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ID 49463 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

In unser Testküche hat es ordentlich gebrutzelt! Außen kross und innen saftig werden diese Petersilien-Bouletten zu einer herzhaften Pilzpfanne und einem cremigen Kartoffelbrei serviert. Wenn das mal kein Futter für die Seele ist!

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 585.00 kcal
• carbs: 56.70 g
• fat: 19.40 g
• proteins: 41.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

1 Packung braune Champignons
braune champignons

40g Butter
butter

Ei
ei

20g frische Petersilie
frische petersilie

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

250ml Milch
milch

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Pilze__ ggf. mit Küchenkrepp oder einer Pilzbürste säubern und vierteln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und __eine Hälfte__ in Würfel, die __andere Hälfte__ in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das __Brötchen__ in grobe Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Wasser bedecken. Die __Kartoffeln__ schälen, vierteln und im kochenden Wasser in 15–20Min. gar kochen. Die __Kartoffeln__ in einem Sieb abtropfen lassen. __Tipp:__ Um Zeit zu sparen, die __Kartoffeln__ ungeschält vierteln und im letzten Schritt samt Schale stampfen.

Schritt 3

Das __Brötchen__ ausdrücken und mit dem __Hackfleisch__, den __gewürfelten Zwiebeln__, der __Hälfte der Petersilie__ und 1 Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Masse __ca. 3-4cm große Bouletten__ formen.

Schritt 4

Die __Bouletten__ In einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl auf mittlerer Hitze ca. 5–7Min. von jeder Seite anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Schritt 5

Die Pfanne ggf. mit noch 1EL Pflanzenöl erneut erhitzen und die __Pilze__ darin bei starker Hitze ca. 3–4Min. scharf anbraten. Die __Zwiebelstreifen__ hinzugeben und ca. 1–2Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die __restliche Petersilie__ untermischen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ mit der __Butter__ und ca. 200ml __Milch__ cremig stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer sein __Püree__ cremiger mag, kann auch mehr __Milch__ verwenden. Die __Bouletten__ mit dem __Kartoffelstampf__ und den __Pilzen__ anrichten und servieren.