Chinakohl
chinakohl
chinakohl
Leichter Nudelsalat mit Grapefruit und Kokosflocken
medium_spicy
Du willst was Schnelles, Gesundes, das nicht so schwer im Magen liegt? Dann bist du hier genau richtig. Der asiatische Sobanudel-Salat wird mit knackigem Chinakohl und Radieschen bestückt und mit gerösteten Kokosflocken und saftigen Grapefruitfilets garniert. Oh wie wunderbar!
Utensilien
- kleine Pfanne
- Sieb
- mittelgroßer Kochtopf
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 660.00 kcal
- carbs: 89.00 g
- fat: 26.50 g
- proteins: 13.00 g
Notizen
Zutaten
Grapefruit
grapefruit
grapefruit
Honig
honig
honig
Kokosraspeln
kokosraspeln
kokosraspeln
Kräutermix: Thaibasilikum und Minze
kräutermix: thaibasilikum und minze
kräutermix: thaibasilikum und minze
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Radieschen
radieschen
radieschen
rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sobanudeln
sobanudeln
sobanudeln
Schritte
Schritt 1
Eine kleine Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und die __Kokosraspeln__ für 2-3Min. ohne Fett goldbraun rösten.
Schritt 2
Mit einem scharfen Messer die Schale und die weiße Haut der __Grapefruit__ rundherum entfernen. Die einzelnen Filets zwischen den Fruchtwänden herausschneiden und den dabei austretenden Saft über einer Schüssel auffangen. Einfacher geht's so: Grapefruit halbieren, Saft einer Hälfte auspressen, die andere Hälfte schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. __Chinakohl__ vom Strunk befreien, in möglichst feine Streifen schneiden. __Radieschen__ in dünne Scheiben schneiden. __Lauchzwiebeln__ und __Peperoni__ schräg in dünne Streifen schneiden. Wer es weniger scharf mag, nur 1/3 der Peperoni ohne Kerne verwenden. Die __Kräuter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, 3/4 der __Nudeln__ in das Wasser geben, den Topf vom Herd ziehen und die Nudeln ca. 6-8Min. bissfest gar ziehen lassen. Wer großen Hunger hat, kann die ganze Packung Nudeln verwenden. Nudeln durch ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
Schritt 5
In einer großen Schüsseln 3-4EL __Grapefruitsaft__ zusammen mit dem __Honig__, 2-3EL Olivenöl, der __Peperoni__ und den __Lauchzwiebeln__ vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den __Chinakohl,__ die __Radieschen__ und die abgetropfen __Nudeln__ zu dem Dressing in die Schüssel geben und mit den __Kräutern__ gut vermischen. Zum Schluss die __Grapefruitfilets__ vorsichtig unterheben und servieren. Mit Kokosraspeln bestreuen.
