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ID 49467 | Kategorien: Kartoffeln

Paneer ist der Liebling in unserer Testküche! Kein Wunder also, dass dieser Sandwich mit dem knusprigen Käse, cremigem Hummus und Rucola im Nu weggegessen wurde. Ganz zu schweigen von den Süßkartoffel-Wedges, die dazu serviert werden.

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 975.00 kcal
• carbs: 120.50 g
• fat: 34.20 g
• proteins: 35.50 g

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Notizen

Zutaten

baguettebroetchen, classic, 100g
baguettebroetchen, classic, 100g

chickpeas, tin, Campo, EU, 400g kikkererwten, blik, Campo, 400g
chickpeas, tin, campo, eu, 400g kikkererwten, blik, campo, 400g

ducca gewürz, just spices, 5g Ducca gewürz, Just Spices, 5g
ducca gewürz, just spices, 5g ducca gewürz, just spices, 5g

knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g

lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g

Olivenöl
olivenöl

paneer, veg, Taverna, NL, 200g paneer, veg, Taverna, NL, 200g
paneer, veg, taverna, nl, 200g paneer, veg, taverna, nl, 200g

rocket, 50g Rucola, 50g
rocket, 50g rucola, 50g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

süßkartoffel, 450g
süßkartoffel, 450g

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die __Süßkartoffel__ in ca. 1-2cm dicke Spalten schneiden. Die __Süßkartoffel__ auf einem mit Backpapier belegtem Backblech mit 1-2EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 3/4 der __Gewürzmischung__ würzen, gut vermengen und für ca. 20-25Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 2

Inzwischen den __Paneer__ in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3

__Kichererbsen__ durch ein Sieb abgießen. Tipp: Kichererbsen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und mit beiden Händen aneinander reiben, sodass sich die äußere weiße Haut löst, die Kichererbsen aber nicht zerbrechen. Die Schalen abschöpfen und die Kichererbsen abtropfen lassen. So erhält man ein cremigeres Hummus.

Schritt 4

__Knoblauch__ schälen. Die Schale der __Zitrone__ abraspeln und den Saft auspresen. Die __Kichererbsen__ zusammen mit 2EL __Zitronensaft__, 1TL __Zitronenschale__, dem __Knoblauch__, 4EL Wasser und 2EL Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Ducca abschmecken.

Schritt 5

Die __Brötchen__ mit etwas Wasser befeuchten und für ca. 3-5Min. im Ofen neben den __Wedges__ goldbraun aufbacken, dann herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Den __Rucola__ mit einer Prise Salz, 1EL Zitronensaft und 1EL Olivenöl marinieren.

Schritt 6

In einer mittleren Pfanne 1-2EL Olivenöl hoch erhitzen und den __Paneer__ von beiden Seiten 1-2Min. goldbraun braten. Die noch warmen Brötchen aufschneiden und mit etwas __Hummus__, __Paneer__ und dem __Rucola__ füllen und zusammen mit den __Wedges__ und dem restlichen __Hummus__ servieren.