Bohnen-Mix
bohnen-mix
bohnen-mix
Cremiges Chilli Con Carne mit Mais-Pancakes und Joghurtdip
Es gibt Pfannkuchen aus Mais! Die sind nicht nur ratzfatz zubereitet, sondern schmecken auch so wunderbar süßlich. Dazu wird ein cremiges Chili mit dem mexikanischen Mole-Gewürz geköchelt und ein Klecks Kräuter-Joghurt drüber gegeben.
Utensilien
- 2 große Pfannen
- Sieb
- Messbecher
- Stabmixer
- Küchenreibe
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 590.00 kcal
- carbs: 55.70 g
- fat: 19.60 g
- proteins: 43.30 g
Notizen
Zutaten
Dosentomaten
dosentomaten
dosentomaten
2 Eier
eier
eier
Joghurt
joghurt
joghurt
Karotte
karotte
karotte
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kräuter-Mix: Petersilie & Koriander
kräuter-mix: petersilie & koriander
kräuter-mix: petersilie & koriander
Mais
mais
mais
Mole Gewürz
mole gewürz
mole gewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
Rinderhackfleisch vom Bayerischen Fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Karotten__, die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen. Die __Karotte__ auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Den __Knoblauch__ sowie die __Zwiebel__ in feine Würfel schneiden. __Petersilie__ und die Hälfte des __Korianders__ grob hacken und die __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2
In einer großen Pfanne 1-2EL Pflanzenöl hoch erhitzen und das __Rinderhackfleisch__ für ca. 3-5Min. knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Zwiebel__, den __Knoblauch__ und die __Karotten__ zum __Hackfleisch__ geben und für weitere 5Min. bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 3
Nun die __Tomaten__ sowie 200ml Wasser hinzugeben und den __Brühwürfel__ darin auflösen. Die __Bohnen__ beigeben und für weitere 15Min. bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Das Chilli mit Salz, Zucker, Pfeffer und dem __Mole Gewürz__ abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Inzwischen den __Mais__ in einem Sieb abtropfen lassen und mit 2 __Eiern__, 5EL __Weizenmehl__ sowie 5-7EL __Wasser__ fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
In einer weiteren großen Pfanne 2EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen. Nun je etwa 2EL Teig in die Pfanne geben, kleine Pancakes daraus formen und die Pancakes von jeder Seite für ca. 2Min. knusprig braten.
Schritt 6
Die gehackten __Kräuter__ mit dem __Joghurt__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chili mit einem Klecks Kräuterjoghurt und den Pancakes servieren und mit dem restlichen __Koriander__ garnieren.
