bohnen, grün, 200g Bohnen, grün, 200g
bohnen, grün, 200g bohnen, grün, 200g
bohnen, grün, 200g bohnen, grün, 200g
Schupfnudeln mit Aprikosen, Kräuter-Pesto und Bohnensalat
Hier ist wirklich was für jeden dabei: Knusprig gebratene Schupfnudeln schwenken wir in nussigem grünen Pesto. Dazu mischen wir einen knackigen Bohnensalat mit Karotten und Orangendressing.
Allergene
- celery
- egg
- gluten
- milk
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 800.00 kcal
- carbs: 78.70 g
- fat: 35.80 g
- proteins: 26.00 g
Notizen
Zutaten
carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g
cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g
cheese,flakes,non-veg, gran biraghi, eu,20g cheese,flakes,non-veg, gran biraghi, eu,20g
cheese,flakes,non-veg, gran biraghi, eu,20g cheese,flakes,non-veg, gran biraghi, eu,20g
km: petersilie, glATt, 30g ; oregano, 10g KM: Petersilie, glatt, 30g ; Oregano, 10g
km: petersilie, glatt, 30g ; oregano, 10g km: petersilie, glatt, 30g ; oregano, 10g
km: petersilie, glatt, 30g ; oregano, 10g km: petersilie, glatt, 30g ; oregano, 10g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
OP CW22 - almonds, whole, blanched, MS, EU, 50g amandelen, geblancheerd, MS, EU, 50g
op cw22 - almonds, whole, blanched, ms, eu, 50g amandelen, geblancheerd, ms, eu, 50g
op cw22 - almonds, whole, blanched, ms, eu, 50g amandelen, geblancheerd, ms, eu, 50g
OP W12 - apricots, diced, dried, MS, EU, 50g abrikozen, gedroogd, in blokjes, MS, EU, 50g
op w12 - apricots, diced, dried, ms, eu, 50g abrikozen, gedroogd, in blokjes, ms, eu, 50g
op w12 - apricots, diced, dried, ms, eu, 50g abrikozen, gedroogd, in blokjes, ms, eu, 50g
orange, navelina, 300g Orange, Navelina, 300g
orange, navelina, 300g orange, navelina, 300g
orange, navelina, 300g orange, navelina, 300g
Salz
salz
salz
schupfnudeln, Hans Henglein, EU, 500g schupfnudeln, Hans Henglein, EU, 500g
schupfnudeln, hans henglein, eu, 500g schupfnudeln, hans henglein, eu, 500g
schupfnudeln, hans henglein, eu, 500g schupfnudeln, hans henglein, eu, 500g
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Karotten__ schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Das holzige Ende der __Bohnen__ entfernen und diese in 2cm lange Stifte schneiden. Die Schale von der __Orange__ reiben und den Saft auspressen. Die __Aprikosen__ möglichst fein würfeln.
Schritt 2
Eine große Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und die __Mandeln__ darin ohne Öl goldbraun rösten, dann grob hacken. Den __Parmesan__ fein reiben. __Oregano__ von den Stielen zupfen. Die __Petersilie__ mit den Stielen grob hacken. Etwas der Petersilie zur Garnitur zur Seite legen.
Schritt 3
Die __Petersilie__, die __Mandeln,__ den __Oregano__ und den __Parmesan__ mit 5EL Olivenöl zusammen zu einer feinen Paste pürieren. Eventuell 1-2EL Wasser hinzufügen, damit das Pesto cremig wird. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Pfanne erneut mit 1EL Öl stark erhitzen und die __Bohnen__ für ca. 1Min. scharf anbraten, mit 3-4EL Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze 2-3Min. dünsten, bis das Wasser verdampft ist. In einer großen Schüssel 3-4EL __Orangensaft__, 1TL __Schale__, 2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen. Die __Karotten__ sowie die __Bohnen__ dazugeben.
Schritt 5
Pfanne auswischen und erneut mit 2EL Öl mittelhoch erhitzen und die __Schupfnudeln__ darin 3-4Min. von allen Seiten goldbraun braten. Die __Aprikosen__ dazugeben und weitere 1-2Min. mitbraten.
Schritt 6
Die Schupfnudelpfanne vom Herd nehmen und das Pesto dazugeben, gut durchschwenken und gegebenfalls mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Mit der restlichen Petersilie garnieren. Dazu den Bohnen-Salat servieren.
