Basmati-Wildreis Mischung
basmati-wildreis mischung
basmati-wildreis mischung
Pikante Okra-Pfanne mit bunten Bohnen
medium_spicy
vegan
Das ist nun wirklich kein Allerwelts-Essen, auch wenn sich hier so einiges aus fernen Ländern auf einem Teller vereint: Aus Äthiopien stammendes Okragemüse, ein Mix aus bunten Bohnen, eine pikante Mischung aus Cajun-Gewürzen und dazu eine Portion Basmati-Wildreis.
Utensilien
- Sieb
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 640.00 kcal
- carbs: 104.80 g
- fat: 9.60 g
- proteins: 24.20 g
Notizen
Zutaten
Bohnen-Mix
bohnen-mix
bohnen-mix
Cajun Mix
cajun mix
cajun mix
Dosentomaten
dosentomaten
dosentomaten
glatte Petersilie
glatte petersilie
glatte petersilie
grüne Paprika
grüne paprika
grüne paprika
Okra
okra
okra
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Den __Sellerie__ in möglichst feine Scheiben schneiden. Die __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen. Die __Okraschoten__ der Länge nach halbieren.
Schritt 2
Einen mittleren Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Eine große Pfanne mit 2EL Öl mittelhoch erhitzen. Die __Okraschoten__ darin 3-5Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ darin ca. 10-12Min. bissfest gar kochen. Dann den Reis im Sieb abgießen und im Topf warmhalten. Wer den Wildreis weniger knackiger will, kocht den Reis einfach bis zum gewünschten Biss.
Schritt 4
Inzwischen die Pfanne nun auf mittlerere Stufe erhitzen und die __Paprika__, __Zwiebel__ und den __Sellerie__ ca. 3Min. garen. Dann mit den __Tomaten__ und __Bohnen__ ablöschen und Hälfte des __Cajun Mix__ hinzufügen, mit 1TL Zucker abschmecken. Ca. 10Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
Inzwischen die __Petersilie__ grob hacken.
Schritt 6
Schließlich die __Okra__ wieder zurück in die Pfanne geben, die Gemüsepfanne nun nochmal kräftig mit Salz, Pfeffer und evtl. mehr von dem Cajun Mix abschmecken. Mit dem __Reis__ servieren und der __Petersilie__ garnieren.
