Brokkoli
brokkoli
brokkoli
Malaysische Laksa-Tofu-Suppe mit Brokkoli und Limette
medium_spicy
Die Bezeichnung Laksa kommt ursprünglich aus dem Sanskrit und bedeutet ‘1000 Zutaten’. Da das aber viel zu viel Zeit in Anspruch nehmen würde, haben wir dir unsere Top 10 zusammengestellt: Zarter Tofu, knackiger Brokkoli und spritzige Limette… den Rest erfährst du beim Kochen.
Utensilien
- Sieb
- mittelgroßer Kochtopf
- Messbecher
- großer Kochtopf
Allergene
- celery
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 500.00 kcal
- carbs: 62.30 g
- fat: 12.10 g
- proteins: 27.20 g
Notizen
Zutaten
gelbe Currypaste
gelbe currypaste
gelbe currypaste
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Kräuter-Mix: Minze & Koriander
kräuter-mix: minze & koriander
kräuter-mix: minze & koriander
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tofu
tofu
tofu
Tomate
tomate
tomate
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Vermicelli Glasnudeln
vermicelli glasnudeln
vermicelli glasnudeln
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden, die __Tomaten__ vierteln. Den __Brokkoli__ vom Strunk befreien und in ca. 2cm große Rößchen zerteilen. Den Strunk schälen und in feine Scheiben schneiden. Den __Koriander__ mit den Stielen grob hacken. __Minze__ von den Stielen zupfen und grob hacken. __Limette__ in möglichst feine Scheiben schneiden.
Schritt 2
Einen mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den __Tofu__ in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben wiederum in Dreiecke schneiden.
Schritt 3
In einem großen Topf nun die __Kokosmilch__, __Gemüsebrüwürfel__, 1/3 der __Currypaste__, 1TL Zucker sowie 1l Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Wer es schärfer mag, kann noch etwas mehr von der __Currypaste__ hinzugeben.
Schritt 4
Inzwischen den mittelgroßen Topf von der Hitze nehmen, die __Nudeln__ in dem Wasser ca. 8Min. gar ziehen lassen. Durch ein Sieb abschütten und Nudeln abtropfen lassen.
Schritt 5
Sobald die Suppe kocht und die __Currypaste__ sich aufgelöst hat, den __Tofu__, den __Brokkoli__, die __Tomaten__ und __Lauchzwiebeln__ hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 6-8Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 6
Die __Nudeln__ sowie die __Limettenscheiben__ nun zu der Suppe geben, einmal kurz erhitzen. Suppe anrichten und mit den Kräutern garnieren. Beim Essen der Suppe die Limettenscheiben nicht mit verzehren.
