frischer Basilikum
frischer basilikum
frischer basilikum
Penne all'Amatriciana mit saftigen Rindfleischstreifen
Wir ziehen den italienischen Klassiker für dich neu auf. Knuspriger Pancetta bekommt hier Gesellschaft von saftigen Rindfleischstreifen und knackiger Paprika. Alles zusammen köchelt in einer würzigen Tomatensauce, die du so schnell nicht wieder vergessen wirst!
Utensilien
- Sieb
- Küchenreibe
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 720.00 kcal
- carbs: 83.40 g
- fat: 22.10 g
- proteins: 43.30 g
Notizen
Zutaten
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pancetta
pancetta
pancetta
Parmesankäse
parmesankäse
parmesankäse
passierte Tomaten
passierte tomaten
passierte tomaten
Penne
penne
penne
Rindersteakhüfte vom bayerischen Fleckvieh
rindersteakhüfte vom bayerischen fleckvieh
rindersteakhüfte vom bayerischen fleckvieh
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Einen mittleren Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. __Paprika__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in 1cm kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ ca. 11Min. bissfest kochen. Dann das Wasser abgießen und Pasta in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
Inzwischen das __Fleisch__ trocken tupfen und in möglichst dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1EL Öl stark erhitzen und das Fleisch darin ca. 2Min. kross braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und für den Moment beiseite stellen. Info: Das Fleisch wird vorher angebraten, um der Sauce schöne Röstaromen zu geben.
Schritt 4
Große Pfanne erneut erhitzen und den __Pancetta__ darin ca. 2-3Min. kross braten.
Schritt 5
Nun die __Paprika__ mit dem __Knoblauch__ mit in die Pfanne geben und ca. 3-5Min. anbraten. Mit den __Tomaten__ ablöschen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und alles ca. 5Min. einkochen lassen. Inzwischen __Basilikumblätter__ abzupfen und grob hacken. Mit einer feinen Küchenreibe den __Parmesan__ fein reiben.
Schritt 6
Zum Schluss die __Pasta__ und das __Fleisch__ unter die __Sauce__ heben, erwärmen und evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit dem gezupften __Basilikum__ und dem __Parmesan__ bestreuen.
