Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land
Zitroniges Huhn mit Fenchel und Kartoffelsalat
Wir haben mal wieder etwas Köstliches für dich gezaubert: Knusprige Hähnchenbrust in einer zitronigen Thymian-Marinade. Dazu servieren wir einen warmen Salat aus Kartoffeln, Fenchel und Sellerie. Das wird ein wahres Festessen!
Utensilien
- Auflaufform
- Küchenreibe
- Sieb
- mittelgroßer Kochtopf
- mittelgroße Pfanne
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 545.00 kcal
- carbs: 47.10 g
- fat: 16.80 g
- proteins: 43.60 g
Notizen
Zutaten
Drillinge
drillinge
drillinge
Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kräutermix : Petersilie & Thymian
kräutermix : petersilie & thymian
kräutermix : petersilie & thymian
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Kartoffeln__ in einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben. Zum Kochen bringen und dann ca. 15-20Min. bissfest gar kochen. Sobald die Kartoffeln gar sind, diese durch ein Sieb abgießen und ein wenig ausdämpfen lassen. Anschließend mit der Schale mittig halbieren.
Schritt 2
Inzwischen den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. __Thymianblätter__ von den Stielen streifen. Die Schale einer __Zitrone__ abreiben und den Saft beider auspressen. In einer Schüssel den __Knoblauch__, __Thymianblätter__, 1TL __Zitronenschale__ sowie 4-5EL __Zitronensaft__ verrühren und mit __Salz__ und __Pfeffer__ abschmecken.
Schritt 3
Die __Hühnchenfilets__ längs leicht einschneiden und mit __Salz__ und __Pfeffer__ würzen. In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Öl stark erhitzen und die __Hähnchenbrüste__ darin von jeder Seite ca. 1-2Min. goldbraun anbraten.
Schritt 4
Die __Hühnchenfilets__ in eine Auflaufform, oder in der Pfanne lassen, wenn diese ofenfest ist, legen sodass die angeschnittene Seite nach oben zeigt. Nun die Marinade darüber verteilen und das __Huhn__ für ca.10-15Min. im Ofen zu Ende garen.
Schritt 5
Inzwischen den __Fenchel__ der Länge nach halbieren, den Strunk herausschneiden und den Rest in möglichst feine Streifen schneiden. Evtl. übriges Fenchelgrün für die Garnitur zur Seite legen. Fenchel In einer Schüssel mit 2-3EL __Zitronensaft__ beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schritt 6
Den __Sellerie__ in möglichst feine Scheiben schneiden. __Petersilie__ grob hacken. Nun die __Kartoffeln__, den __Sellerie__, die __Petersilie__ und 2EL Öl mit dem __Fenchel__ vermischen. Übrige Marinade vom Huhn ebenfalls unter den Salat mischen und evtl. nochmals abschmecken. Salat mit dem __Fenchelgrün__ garnieren. __Huhn__ in Tranchen schneiden und mit dem Salat servieren.
