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ID 49478 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wenn du mal so richtig Lust auf was Deftiges hast, dann hergehört! Wir machen Kartoffelsalat. Und zwar nicht irgendeinen: Mit Sellerie und Gewürzgurken verfeinert passt er super zu dem goldbraun gebackenen Leberkäse. Wer kann da noch widerstehen?

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• Sieb
• Messbecher
• großer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• celery
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 805.00 kcal
• carbs: 60.20 g
• fat: 45.00 g
• proteins: 33.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

glatte Petersilie
glatte petersilie

Leberkäse vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein
leberkäse vom schwäbisch-hällischem landschwein

Pflanzenöl
pflanzenöl

Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Senf
senf

Spreewälder Gewürzgurke
spreewälder gewürzgurke

Stangensellerie
stangensellerie

Zucker
zucker

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

__Kartoffeln__ in einen großen Topf geben und mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Für ca. 15-20Min. gar kochen. Die Kartoffeln sind gar, wenn man ein Messer leicht durch die Kartoffeln stechen kann.

Schritt 2

Inzwischen die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Sellerie__ schräg in möglichst feine Streifen schneiden. Die __Gewürzgurke__ aus der Dose nehmen und in kleine Stücke schneiden. Das Gurkenwasser aufbewahren. Die __Petersilie__ grob hacken.

Schritt 3

Den __Brühwürfel__ in 150ml Wasser aufkochen und 1/3 der Zwiebeln sowie den gesamten Sellerie hinzugeben. Die Brühe 1-2Min. köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Das Gurkenwasser durch ein Sieb in den Topf mit der Brühe gießen. Schließlich die gehackte Gewürzgurke ebenfalls in den Topf geben.

Schritt 4

In einer großen Pfanne 1-2EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen. Den __Leberkäse__ darin ca. 2-3Min. von jeder Seite goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Vor dem Servieren Leberkäse mittig halbieren. Pfanne aufbewahren!

Schritt 5

In der gleichen Pfanne nun die restlichen Zwiebeln bei mittlerer Hitze mit 1EL Öl ca. 5-7Min. goldbraun anbraten und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.

Schritt 6

Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und mit der Schale in ca. 1-2cm große Stücke schneiden. Mit der Zwiebelbrühe übergießen und 2-3Min. ziehen lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, dem __Senf__, 1-2EL Essig und 2EL Öl abschmecken. Die Petersilie zum Schluss unterheben und zusammen mit dem Leberkäse und den Zwiebeln servieren.