Basmati Reis
basmati reis
basmati reis
Asiatische Tofu-Pfanne mit Pak Choi und Korianderreis
Dieses asiatische Duett aus in Ingwer mariniertem Tofu und Pak Choi kann sich sehen lassen! Die Teriyakisauce verleiht dem Ganzen seinen süßlich-würzigen Geschmack, dazu gibt’s Korianderreis. Noch ein wenig Limettensaft drüber geträufelt und fertig ist der Schmaus!
Utensilien
- Küchenreibe
- Sieb
- mittelgroßer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 695.00 kcal
- carbs: 93.90 g
- fat: 17.10 g
- proteins: 35.00 g
Notizen
Zutaten
chinesische 5-Gewürze Mischung
chinesische 5-gewürze mischung
chinesische 5-gewürze mischung
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
Honig
honig
honig
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Pak Choi
pak choi
pak choi
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
Tofu
tofu
tofu
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
In einem mittleren Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Den __Tofu__ in 1-2cm große Würfel schneiden. Die Schale der __Limette__ abreiben. Ingwer schälen und fein raspeln oder fein hacken. Tofu in einer Schüssel mit der __Gewürzmischung__, 1TL Limettenabrieb, dem Ingwer und 2EL Pflanzenöl marinieren.
Schritt 2
__Pak Choi__ vom Strunk befreien und längs vierteln. Die Enden der __Lauchzwiebeln__ entfernen, dann schräg in möglichst feine Röllchen schneiden. Den __Koriander__ von den Stielen zupfen, die Blätter grob hacken und die Stiele fein hacken. Die Limette halbieren, eine Hälfte auspressen und die andere in Spalten schneiden.
Schritt 3
Die __Teriyakisauce__ mit der Hälfte vom __Honig__, den Korianderstielen, 1EL Limettensaft und 4EL Wasser glatt rühren.
Schritt 4
Nun den __Reis__ in dem kochenden Wasser ca. 10-12Min. bissfest gar kochen, dann durch ein Sieb abgießen. Reis mit der Hälfte der Lauchzwiebeln und der Hälfte des Korianders vermischen.
Schritt 5
Eine große Pfanne stark erhitzen, darin den marinierten Tofu ca. 5-7Min. goldbraun braten. Dann den Tofu aus der Pfanne nehmen. Pfanne auswischen.
Schritt 6
Pfanne erneut mit 1EL Öl mittelhoch erhitzen und darin den Pak Choi 3-4Min. anbraten. Nun den Tofu und die restlichen Lauchzwiebeln dazugeben. Mit der Sauce ablöschen und 1-2Min. bei niedriger Hitze einköcheln lassen. Evtl. mit restlichen Honig abschmacken. Mit dem restlichen Koriander garnieren und dazu die Limettenspalten und Reis servieren.
