Basmati Reis
basmati reis
basmati reis
Würzige Seelachs-Tajine mit Oliven und Petersilienreis
Heute gibt’s Fisch auf orientalisch! Wir setzen den Seelachs auf einen kräftigen Gemüseeintopf aus Paprika und schwarzen Oliven und lassen das Ganze langsam einköcheln. So bleibt der Fisch unheimlich zart und die Aromen entfalten ihre ganze Wirkung.
Utensilien
- 2 mittelgroße Kochtöpfe
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 690.00 kcal
- carbs: 91.90 g
- fat: 14.60 g
- proteins: 38.50 g
Notizen
Zutaten
Dosentomaten
dosentomaten
dosentomaten
glatte Petersilie
glatte petersilie
glatte petersilie
grüne Paprika
grüne paprika
grüne paprika
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
schwarze Oliven
schwarze oliven
schwarze oliven
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Seelachsfilet ohne Haut
seelachsfilet ohne haut
seelachsfilet ohne haut
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Streifen schneiden. Die __Oliven__ in einem Sieb abgießen.
Schritt 2
Die Schale der __Zitrone__ abreiben und den Saft auspressen. Den __Fisch__ trocken tupfen und in 6 gleich große Stücke schneiden und mit 2EL Zitronenabrieb einreiben.
Schritt 3
In einem weiteren mittleren Topf 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und darin die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika ca. 2-3Min. anschwitzen und mit den __Tomaten__ ablöschen. Oliven dazugeben und ca. 10Min. leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Schritt 4
Inzwischen den __Reis__ für 10-12Min. in dem kochenden Wasser bissfest gar kochen, dann Wasser abgießen und Reis in einem Sieb abtropfen lassen. Während der Reis kocht, die __Petersilie__ grob hacken und zum Schluss unter den fertig gekochten Reis mischen.
Schritt 5
Nach 10Min. den Fisch in die Gemüsesauce legen. Mit einem Deckel abdecken und für ca. 5Min. bei geringer Hitze ziehen lassen, bis der Fisch gar ist.
Schritt 6
Die Tajine mit etwas Salz und Pfeffer nachschmecken. Mit dem Reis servieren und nach Wunsch mit etwas Zitronensaft beträufeln.
