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ID 49490 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir haben mal wieder eine köstliche Mahlzeit mit großem Wohlfühlfaktor gezaubert: Saftige Basilikum-Hackbällchen tummeln sich hier in einer würzigen Suppe aus Sellerie und Möhren. Ein paar bunte Macaroni sind auch noch in den Topf gesprungen.

Utensilien

• Stabmixer
• Messbecher
• mittelgroßer Kochtopf
• großer Kochtopf
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 750.00 kcal
• carbs: 105.90 g
• fat: 14.70 g
• proteins: 43.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

frischer Basilikum
frischer basilikum

Karotte
karotte

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Knollensellerie
knollensellerie

Olivenöl
olivenöl

passierte Tomaten
passierte tomaten

Pasta Variata
pasta variata

Rinderhackfleisch vom Bayerischen Fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden. Die __Karotte__ und den __Sellerie__ schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Den __Basilikum__ von den Stengeln zupfen. Ein paar Blätter zum Garnieren zur Seite legen.

Schritt 2

Den Basilikum mit 2-3EL Olivenöl mit Hilfe des Stabmixers fein pürieren, oder einfach nur fein hacken, und mit dem __Hackfleisch__ zu einer glatten Masse verkneten. Die Hackmasse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und aus der Masse Tischtennisball-große Bällchen formen.

Schritt 3

In einem großen Kochtopf 1EL Öl mittelhoch erhitzen und die Karotten, den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch darin ca. 5Min. anbraten. Mit den __passierten Tomaten__ ablöschen und alles mit 1L Wasser auffüllen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und für ca. 10-12Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 4

Inzwischen die Hälfte der __Nudeln__ im kochenden Wasser für ca. 8-10Min. bissfest garen, durch ein Sieb abgießen. Zurück in den Topf geben, mit 1EL Olivenöl vermischen und warmhalten. Wer großen Hunger hat, verwendet die gesamte Packung Nudeln.

Schritt 5

Nun die Hitze des Suppentopfs auf kleinste Stufe reduzieren, die Hackbällchen hineingeben und abgedeckt ca. 8-10Min. ziehen lassen, bis die Fleischbällchen gar sind.

Schritt 6

Die Nudeln in die heiße Suppe geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten und mit dem restlichen Basilikum garnieren.