Dosentomaten
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Griechisches Ofengemüse mit Trakaja-Käse und Minze
Wir sehnen uns nach Sonnenschein und blauem Meer. Auf nach Griechenland! Gepackt haben wir auch schon für dich: Mediterranes Gemüse, kräftiger Trakaja-Käse und erfrischende Minze. Kann’s losgehen?
Utensilien
- kleiner Kochtopf
- Backpapier
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 680.00 kcal
- carbs: 69.40 g
- fat: 30.40 g
- proteins: 24.00 g
Notizen
Zutaten
Drillinge
drillinge
drillinge
Essig
essig
essig
grüne Oliven
grüne oliven
grüne oliven
Kräutermix: Minze und Dill
kräutermix: minze und dill
kräutermix: minze und dill
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Trakaja Käse
trakaja käse
trakaja käse
Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 200°C Umluft erhitzen. Die __Zwiebel__ schälen und in ca. 1cm dicke Spalten schneiden. Die __Paprika__ halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und ebenfalls in grobe Spalten schneiden. Die Enden der __Zucchini__ entfernen und in ca. 2cm Stücke schneiden. Die __Kartoffeln__ längs halbieren.
Schritt 2
Das geschnittene Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech zusammen mit 2-3EL Olivenöl vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Für 20-25Min. im Ofen backen. Nach der Hälfte der Garzeit das Gemüse einmal wenden und die __Oliven__ hinzufügen.
Schritt 3
Inzwischen einen kleinen Topf auf mittlere Stufe erhitzen und 2EL Zucker darin solange erhitzen bis ein hellbrauer Karamell am Topfboden entsteht. Dabei den Zucker nicht verrühren.
Schritt 4
Das Karamell mit 2EL Essig und den __gehackten Tomaten__ ablöschen. Vorsicht! Das Karamell ist sehr heiß! Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und bei geringer Hitze ca. 10-15Min. köcheln lassen.
Schritt 5
Inzwischen den __Käse__ grob in eine Schüssel zerkrümeln und zur Seite stellen.
Schritt 6
Die Blätter der __Minze__ von den Stielen zupfen und zur Seite legen. Den __Dill__ samt Stielen grob hacken und in die Sauce geben. Schließlich das Gemüse mit dem Käse und der Minze anrichten und die Sauce dazu servieren.
