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ID 49494 | Kategorien: Vegetarisch

Dieser wärmende Reisauflauf ist wahres Futter für die Seele. Die schwarzen Bohnen sind reich an wichtigen Ballaststoffen und eine Portion Gemüse liefert allerlei Vitamine. Verfeinert wird das Ganze mit südamerikanischen Gewürzen. Schnapp dir schnell einen Teller und los geht’s!

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 880.00 kcal
• carbs: 92.40 g
• fat: 40.80 g
• proteins: 31.00 g

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Notizen

Zutaten

carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g

gouda, mix, shredded, veg, Andechser, DE/DK, 150g reibekäse-mix, veg, Andechser, DE/DK, 150g
gouda, mix, shredded, veg, andechser, de/dk, 150g reibekäse-mix, veg, andechser, de/dk, 150g

IR W30 - rice, jasmine, MS, EU, 200g rijst, jasmijn, MS, EU, 200g
ir w30 - rice, jasmine, ms, eu, 200g rijst, jasmijn, ms, eu, 200g

IR- beans, black, tin, Bio Italia, EU, 400g beans, black, tin, Bio Italia, EU, 400g
ir- beans, black, tin, bio italia, eu, 400g beans, black, tin, bio italia, eu, 400g

knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g

mushrooms, champignons, white, EU, 250g mushrooms, champignons, fijn, wit, 250g
mushrooms, champignons, white, eu, 250g mushrooms, champignons, fijn, wit, 250g

onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g

OP W17 - tomatoes, passata, tetra, Cirio, EU, 500g tomatoes, passata, tetra, Cirio, EU, 500g
op w17 - tomatoes, passata, tetra, cirio, eu, 500g tomatoes, passata, tetra, cirio, eu, 500g

Pflanzenöl
pflanzenöl

piementon, 5g
piementon, 5g

Salz
salz

schmand, 150g
schmand, 150g

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - Mole gewürz, 5g
stock - mole gewürz, 5g

Schritte

Schritt 1

Mittleren Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. __Pilze__ mit Küchenkrepp oder einer Pilzbürste von evtl. Dreck befreien und mit der groben Seite der Küchenreibe reiben. __Bohnen__ abtropfen lassen. __Karotten__ schälen und grob raspeln.

Schritt 2

Den Ofen auf 220°C Grill vorheizen. Eine große Pfanne mit 1-2EL Öl hoch erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Pilze darin für ca. 5-7Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ darin ca. 10-12Min. bissfest garen, durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel warm halten.

Schritt 4

Sobald das Gemüse bissfest gegart ist, __passierte Tomaten__, __Mole-Gewürz__ und __Piementon__, __Schmand__ und die Bohnen unterheben.

Schritt 5

Nun den abgetropfen __Reis__ behutsam mit der Gemüsepfanne vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in eine Auflaufform geben.

Schritt 6

Den Reisauflauf schließlich mit der Hälfte vom __Reibekäse__ bestreuen und für ca. 10-12Min. goldbraun überbacken. Die andere Hälfte vom Käse wird nicht benötigt, aber wer es gerne noch käsiger will, bestreut den Auflauf mit dem gesamten Käse.