hähnchenbrustfilet, 150g
hähnchenbrustfilet, 150g
hähnchenbrustfilet, 150g
Knuspriges Cornflakes-Huhn mit Ofenkartoffeln und Champignons
Knusper, knusper… Cornflakes-Schnitzel! Hier stimmt wirklich alles: Saftige Hähnchenbrust in krosser Kruste und dazu Ofenkartoffeln mit einer cremigen Pilz-Sahnesauce. Da freuen sich nicht nur die Kleinen!
Koch-Tipp
Pilze putzt man am besten mit einem Stück Küchenkrepp oder einer Pilzbürste.
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 880.00 kcal
- carbs: 92.50 g
- fat: 31.60 g
- proteins: 51.40 g
Notizen
Zutaten
mushrooms, champignons, brown, EU, 400g mushrooms, champignons, kastanje, 400g
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onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
OP CW43 - whipping cream, Inex, EU, 200ml whipping cream, Inex, EU, 200ml
op cw43 - whipping cream, inex, eu, 200ml whipping cream, inex, eu, 200ml
op cw43 - whipping cream, inex, eu, 200ml whipping cream, inex, eu, 200ml
parsley, flat, fresh, 20g Petersilie, frisch, glatt, 20g
parsley, flat, fresh, 20g petersilie, frisch, glatt, 20g
parsley, flat, fresh, 20g petersilie, frisch, glatt, 20g
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
potatoes, waxy, EU, 1000g aardappels, vastkokend, EU, 1000g
potatoes, waxy, eu, 1000g aardappels, vastkokend, eu, 1000g
potatoes, waxy, eu, 1000g aardappels, vastkokend, eu, 1000g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - Cornflakes, MS, 100g STOCK - Cornflakes, MS, 100g
stock - cornflakes, ms, 100g stock - cornflakes, ms, 100g
stock - cornflakes, ms, 100g stock - cornflakes, ms, 100g
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Die __Hühnerbrüste__ der Länge nach in flache Schnitzel schneiden. Den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ in ca. 1cm dicke Spalten schneiden, mit 1-2EL Öl und etwas Salz würzen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für ca. 25-30Min. im Ofen goldbraun backen, dabei nach Hälfte der Zeit einmal wenden.
Schritt 3
Inzwischen die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. Die __Champignons__ gegebenenfalls von Schmutz befreien und vierteln. Die __Petersilie__ mit den Stengeln fein hacken.
Schritt 4
In einer großen Schüssel 100g Mehl mit 150ml Wasser sowie etwas Salz zu einem sehr dickflüssigen Teig verquirlen und darin die Schnitzel einlegen. Die __Cornflakes__ auf einem großen Teller mit den Händen etwas zerbröseln.
Schritt 5
In einer großen Pfanne ca. 1EL Öl stark erhitzen. Die Champignons darin 1-2Min. scharf anbraten. Die Zwiebel hinzugeben und bei mittelhoher Hitze für ca. 3Min. mit anschwitzen. Die __Sahne__ dazugeben und für ca. 5Min. leicht köcheln lassen. Die Petersilie unterheben und die Pilzsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Inzwischen in einer weiteren Pfanne ca. 1cm hoch Öl mittelhoch erhitzen. Die Schnitzel aus der Panade nehmen und einzeln in die Kornflakes drücken, so dass jede Seite ausreichend paniert ist. Nun die Schnitzel von jeder Seite ca. 3Min. goldbraun ausbacken. Schnitzel mit Kartoffeln und Pilzen anrichten.
