Basmati-Wildreis Mischung
basmati-wildreis mischung
basmati-wildreis mischung
Indisches Blumenkohl-Gemüse mit Paneer und Korianderreis
spicy
Was wäre die indische Küche bloß ohne Paneer? Wir können jedenfalls die Finger nicht davon lassen. Deshalb gibt’s den milchigen Käse knusprig gebraten zu einem scharfen Blumenkohl-Curry und erfrischendem Korianderreis.
Utensilien
- Sieb
- 2 mittelgroße Kochtöpfe
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 770.00 kcal
- carbs: 74.00 g
- fat: 35.40 g
- proteins: 30.70 g
Notizen
Zutaten
Blumenkohl
blumenkohl
blumenkohl
Essig
essig
essig
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
Madras Currypaste
madras currypaste
madras currypaste
Mini-Gurke
mini-gurke
mini-gurke
Paneer Käse
paneer käse
paneer käse
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomate
tomate
tomate
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den __Käse__ in ca. 2-3cm große Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel den Käse mit der Hälfte der __Curry Paste__ sowie etwas Salz vermengen. __Koriander__ fein hacken. In einem mittleren Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser für den Reis zum Kochen bringen.
Schritt 2
__Blumenkohl__ in ca. 2-3cm große Stücke schneiden. Die __Tomaten__ grob hacken.
Schritt 3
Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar ist. Reis in das kochende Wasser geben und ca. 20-25Min. bissfest gar kochen. Reis durch ein Sieb abgießen und mit dem Koriander vermengen.
Schritt 4
Blumenkohl, Tomaten, restliche Currypaste, 4-6EL Wasser in einem Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf mittlere Stufe erhitzen und zugedeckt ca. 10-15Min. dünsten. Evtl. etwas Wasser nachgießen, falls es anfängt anzubrennen. Sobald der Blumenkohl gar ist, mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer je nach Geschmack grob zerstampfen.
Schritt 5
Inzwischen die __Gurke__ in möglichst dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Zucker und 1EL Essig abschmecken.
Schritt 6
In einer mittleren Pfanne 1EL Pflanzenöl hoch erhitzen. Den Käse darin ca. 3-4Min. knusprig braten. Blumenkohl Curry mit Reis anrichten und dem Käse garnieren. Dazu den Salat servieren.
