Apfel
apfel
apfel
Knackiger Wurzelgemüse-Salat mit Pita-Streifen und Ziegenkäse-Dip
Dieser leichte Salat überzeugt uns nicht nur mit seiner farbenfrohen Mischung von knackiger roter Beete und Sellerie. Dazu gibt’s knusprige Pita-Streifen und einen super cremigen Ziegenfrischkäse-Dip. Einfach köstlich!
Utensilien
- kleine Pfanne
- Küchenreibe
- große Pfanne
Allergene
- celery
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 765.00 kcal
- carbs: 96.00 g
- fat: 25.80 g
- proteins: 25.90 g
Notizen
Zutaten
Chicoree
chicoree
chicoree
Essig
essig
essig
glatte Petersilie
glatte petersilie
glatte petersilie
Haselnüsse
haselnüsse
haselnüsse
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Knollensellerie
knollensellerie
knollensellerie
mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf
mittelscharfer senf
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pita Brot
pita brot
pita brot
Rote Beete
rote beete
rote beete
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
__Sellerie__ und __rote Beete__ schälen. __Apfel__ vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Sellerie, rote Beete und Apfel mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln.
Schritt 2
__Zitronenschale__ abreiben und Saft auspressen. In einer großen Schüssel den __Senf__, 3-4EL Zitronensaft, 1TL Schale, 3-4EL Olivenöl, 2EL Essig gut miteinander vermengen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Das geraspelte Gemüse dazugeben und gut vermischen. Für den Moment beiseite stellen.
Schritt 3
__Chicoree__ der Länge nach vierteln. __Knoblauch__ schälen und in möglichst feine Würfel schneiden. __Haselnüsse__ fein hacken. __Petersilie__ mit Stengeln fein hacken. __Pitabrot__ in ca. 3cm breite Streifen schneiden.
Schritt 4
Eine große Pfanne ohne Öl mittelhoch erhitzen und die Haselnüsse darin goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen, mit dem __Ziegenfrischkäse__, dem Knoblauch und der Petersilie vermengen und mit etwas Wasser cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Inzwischen die Pfanne erneut ohne Öl mittelhoch erhitzen und darin die Brotstreifen ca. 3-4Min. knusprig und goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 6
Pfanne nun mit 2EL Pflanzenöl hoch erhitzen, darin den Chicoree ca. 2-3Min. goldbraun braten. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Chicoree zusammen mit dem Salat, den Pita-Croutons und dem Dip servieren.
