hähnchenbrustfilet, 150g
hähnchenbrustfilet, 150g
hähnchenbrustfilet, 150g
Knuspriges Cornflakes-Huhn mit Ofenkartoffeln und Champignons
Knusper, knusper… Cornflakes-Schnitzel! Hier stimmt wirklich alles: Saftige Hähnchenbrust in krosser Kruste und dazu Ofenkartoffeln mit einer cremigen Pilz-Sahnesauce. Da freuen sich nicht nur die Kleinen!
Koch-Tipp
Pilze putzt man am besten mit einem Stück Küchenkrepp oder einer Pilzbürste.
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 855.00 kcal
- carbs: 94.50 g
- fat: 29.60 g
- proteins: 48.50 g
Notizen
Zutaten
mushrooms, champignons, brown, EU, 250g mushrooms, champignons, kastanje, 250g
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Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
OP CW43 - whipping cream, Inex, EU, 200ml whipping cream, Inex, EU, 200ml
op cw43 - whipping cream, inex, eu, 200ml whipping cream, inex, eu, 200ml
op cw43 - whipping cream, inex, eu, 200ml whipping cream, inex, eu, 200ml
parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
potato, waxy, EU, 500g aardappels, vastkokend, EU, 500g
potato, waxy, eu, 500g aardappels, vastkokend, eu, 500g
potato, waxy, eu, 500g aardappels, vastkokend, eu, 500g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - Cornflakes, MS, 100g STOCK - Cornflakes, MS, 100g
stock - cornflakes, ms, 100g stock - cornflakes, ms, 100g
stock - cornflakes, ms, 100g stock - cornflakes, ms, 100g
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Hühnerbrüste__ der Länge nach in flache Schnitzel schneiden. Den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ in ca. 1cm dicke Spalten schneiden, mit 1-2EL Öl und etwas Salz würzen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für ca. 25-30Min. im Ofen goldbraun backen, dabei einmal wenden.
Schritt 3
Inzwischen die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. Die __Champignons__ mit Küchenkrepp oder einer Pilzbürste von evtl. Dreck befreien und vierteln. Die __Petersilie__ mit den Stengeln fein hacken.
Schritt 4
In einer großen Schüssel 100g Mehl mit 150ml Wasser sowie etwas Salz zu einem sehr dickflüssigen Teig vermengen, notfalls etwas mehr Wasser zugeben, und darin die Schnitzel einlegen. Die __Cornflakes__ auf einem großen Teller mit den Händen etwas zerbröseln.
Schritt 5
In einer mittleren Pfanne ca. 1EL Pflanzenöl hoch erhitzen. Champignons darin 1-2Min. scharf anbraten. Die Zwiebel hinzugeben und bei mittelhoher Hitze für ca. 3Min. mit anschwitzen. 100ml der __Sahne__ dazugeben und für ca. 3-5Min. leicht köcheln lassen. Die Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer's cremiger will, etwas mehr Sahne zugeben.
Schritt 6
Inzwischen in einer großen Pfanne ca. 1cm hoch Pflanzenöl mittelhoch erhitzen. Die Schnitzel aus der Panade nehmen und einzeln in die Cornflakes drücken, so dass jede Seite ausreichend paniert ist. Nun die Schnitzel von jeder Seite ca. 3Min. goldbraun gar ausbacken. Mit Kartoffeln und Champignons anrichten.
