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ID 49506 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Wir haben mal wieder ein großartiges Curry für dich gezaubert! Diese fruchtig-würzige Variante ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch noch vollgepackt mit Vitaminen, die dich munter durch die letzten Winterwochen bringen werden.

Utensilien

• Sieb
• Messbecher
• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 865.00 kcal
• carbs: 116.40 g
• fat: 17.00 g
• proteins: 53.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Banane
banane

Basmati Reis
basmati reis

Brokkoli
brokkoli

Currypulver Madras
currypulver madras

frischer Ingwer
frischer ingwer

Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Pflanzenöl
pflanzenöl

Rotbarschfilets ohne Haut
rotbarschfilets ohne haut

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ sowie den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein würfeln. Den __Brokkoli__ in ca. 2cm große, mundgerechte Rösschen vom Strunk schneiden.

Schritt 2

Einen mittleren Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Die __Bananen__ schälen und mit einer Gabel zu einem Brei verarbeiten.

Schritt 3

Den __Fisch__ in ca. 2-3cm große Stücke schneiden und mit der Hälfte des __Currypulvers__ und 2EL Pflanzenöl marinieren.

Schritt 4

In einer großen Pfanne 2EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen, darin die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, __Ingwer__ und den __Brokkoli__ ca. 2-3Min. anbraten. Nun die Hälfte der __Banane__ und das restliche __Curry-Pulver__ hinzugeben, unter Rühren 1-2Min. mitrösten und mit 300-400ml Wasser ablöschen und den __Gemüsebrühwürfel__ dazugeben. Alles ca. 5Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Inzwischen 2/3 des __Reis__ in einem Sieb mit kalten Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Sobald das Wasser für den __Reis__ kocht, den Reis ca. 10-12Min. bissfest kochen, abgießen und im Topf mit geschlossenem Deckel warmhalten. Wer großen Hunger hat, verwendet den gesamten Reis.

Schritt 6

Den __Fisch__ mit Salz und Pfeffer würzen, in das köchelnde Curry geben, die restliche Banane vorsichtig unterheben und weitere 5-7Min. bei geringer Hitze ziehen lassen bis der Fisch gar ist. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis zusammen mit dem Curry servieren.