Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Würziger Kichererbsen-Eintopf mit Merguez und Minzschmand
Dieser Eintopf ist ein wahrer Alleskönner. Die Merguez kümmert sich um die Würze, die Kichererbsen liefern wichtige Proteine, eine Portion Vitamine in Form von Gemüse gibt’s natürlich auch. Und für den nötigen Biss sorgen knusprige Croutons.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- mittelgroßer Kochtopf
- Sieb
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 880.00 kcal
- carbs: 58.60 g
- fat: 55.70 g
- proteins: 27.50 g
Notizen
Zutaten
frische Minze
frische minze
frische minze
gemahlener Kreuzkümmel
gemahlener kreuzkümmel
gemahlener kreuzkümmel
Karotte
karotte
karotte
Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Merguez
merguez
merguez
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden. Die __Karotte__ schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Den __Stangensellerie__ in möglichst feine Scheiben schneiden. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Kochtopf ca. 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Karotten und den __Kreuzkümmel__ dazugeben und ca. 2-3Min. mitgaren. Den Suppenansatz mit 1L Wasser aufgießen und den __Brühwürfel__ beigeben. Nun die Kichererbsen zugeben und die Suppe ca. 15Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 3
Inzwischen die __Minze__ fein hacken. Den __Schmand__ mit der Minze in einer Schüssel verrühren und mit Salz, einer Prise Zucker und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Aus den __Brötchen__ ca. 1cm große Stücke reißen oder schneiden. In einer mittelgroßen Pfanne ca. 1-2EL Öl mittelhoch erhitzen. Die Brotfetzen im Öl knusprig goldbraun ausbacken, salzen, aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Würste__ in fingerdicke Scheiben schneiden. Nach ca. 15Min. den Sellerie zur Suppe geben und alles mit Salz, Pfeffer, sowie einer Prise Zucker abschmecken und einmal aufkochen lassen. Wer den Sellerie eher weich gekocht haben will, lässt die Suppe noch etwas länger köcheln.
Schritt 6
In der noch warmen Croutonpfanne 1EL Öl mittelhoch erhitzen und die Merguezscheiben knusprig braten und aus der Pfanne nehmen. Die Suppe mit einem Klecks Schmand, den Würstchen und den Croutons garnieren.
