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ID 49509 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Warum Kartoffelpürree separat essen? Unsere Köchin Hannah wollte mal etwas anderes und hat den deutschen Liebling auf den fruchtigen Eintopf aus Tomatensauce, Sellerie und Linsen gestrichen. Darüber kommt Cheddar und dann ab in den Ofen wo sich der Auflauf bräunen kann.

Utensilien

• Sieb
• Kartoffelstampfer
• Messbecher
• Auflaufform
• große Pfanne
• Backofen mit Grillfunktion
• Küchenreibe
• großer Kochtopf

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 715.00 kcal
• carbs: 77.40 g
• fat: 26.80 g
• proteins: 32.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Stück 6 Monate gereifter Cheddar
6 monate gereifter cheddar

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

50g getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

25g glatte Petersilie & Rosmarin
glatte petersilie & rosmarin

3 Karotten
karotten

2 Dosen grüne Linsen
n grüne linsen

1 Netz mehligkochende Kartoffeln
netz mehligkochende kartoffeln

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Stangen Sellerie
stangen sellerie

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 250°C Grill vorheizen. Topf mit ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. __Kartoffeln__ schälen und in ca. 3cm große Stücke schneiden. Dann die __Kartoffeln__ in das Wasser geben, und leicht köchelnd ca. 10-15Min. weich kochen lassen.

Schritt 2

Inzwischen __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Sellerie__ in ca. 1cm große Stücke schneiden. __Karotten__ schälen und ebenfalls in ca. 1cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

Pfanne mit 2EL Pflanzenöl auf mittlere Stufe erhitzen. __Sellerie__, __Karotten__ und __Zwiebeln__ darin ca. 5Min. anschwitzen. Nun mit den __Dosentomaten__ und 100ml Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer und 1TL Zucker abschmecken und ca. 10-15Min. einkochen lassen.

Schritt 4

Inzwischen die __Kräuter__ von den Stielen zupfen und fein hacken, vom __Rosmarin__ aber nur die Häfte verwenden. __Getrocknete Tomaten__ in kleine Stücke schneiden. __Käse__ grob raspeln. Sobald die __Kartoffeln__ gar sind, das Wasser abgießen, __Kartoffeln__ kurz ausdampfen lassen und zu einem Püree stampfen.

Schritt 5

Zum Schluss die abgetropften __Linsen__ und __getrockneten Tomaten__ unter das Gemüse heben, einmal aufkochen lassen und mit den __Kräutern__ abschmecken. Die Sauce sollte nicht zu dünnflüssig sein, ansonsten so lange köcheln lassen bis das überschüssige Wasser verdampft ist.

Schritt 6

Das __Gemüse__ in eine Auflaufform geben, den __Kartoffelstampf__ gleichmässig darüber verteilen und am Schluss den __Käse__ darüber verteilen. Nun den __Auflauf__ in den Ofen geben und ca. 10Min. goldbraun überbacken.