Bömlo Lachsfilet ohne Haut
bömlo lachsfilet ohne haut
bömlo lachsfilet ohne haut
Italienische Tagliatelle mit cremiger Lachssauce und Spitzkohl
Das ist was für Groß und Klein. Es gibt Tagliatelle mit einer herrlichen würzigen Sauce. Die haben wir mit saurer Sahne und Thymian abgeschmeckt. Dazu braten wir Lachs goldbraun an und geben ihn zur fertigen Pasta. Spitzkohl dazu, Letzchen an und du kannst loslegen!
Utensilien
- Sieb
- Küchenreibe
- große Pfanne
- großer Kochtopf
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 740.00 kcal
- carbs: 98.50 g
- fat: 20.10 g
- proteins: 37.00 g
Notizen
Zutaten
Kräutermix: Basilikum und Thymian
kräutermix: basilikum und thymian
kräutermix: basilikum und thymian
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Saure Sahne
saure sahne
saure sahne
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Spitzkohl
spitzkohl
spitzkohl
Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Kräuter__ waschen, von den Stielen zupfen und fein hacken. Den __Spitzkohl__ halbieren, den Strunk herausschneiden und in mundgerechte Stücke von ca. 2cm schneiden. Die Schale von der __Zitrone__ abraspeln und den Saft auspressen.
Schritt 2
Den Spitzkohl in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Zucker verkneten und ca. 5Min. marinieren. Im Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Schritt 3
Den __Lachs__ in ca. 2cm große Stücke schneiden. Eine große Pfanne mit 1EL Öl mittelhoch erhitzen und die Lachswürfel darin ca. 4-5Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller für den Moment zur Seite stellen. Die Pfanne gründlich auswischen.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ darin für ca. 8-10Min. bissfest gar kochen. Eine Tasse Kochwasser abschöpfen und die Nudeln schließlich in einem Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und warm halten.
Schritt 5
Die Pfanne erneut mit 2EL Öl hoch erhitzten und den Spitzkohl darin scharf, für ca. 4Min. braten. Schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Saure Sahne__ zusammen mit dem Thymian, 2EL Zitronensaft, 1TL Zitronenschale, sowie einer halben Tasse Nudelwasser in den Pastatopf geben und mit dem Holzlöffel gut vermischen, aber nicht mehr erhitzen. Zum Schluss den Lachs, den Kohl sowie den Basilikum vorsichtig untermischen, servieren und nach Geschmack mit Zitronenschale garnieren.
