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ID 49514 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Das ist die vegetarische Antwort auf den klassischen englischen Shepard's Pie. Fruchtige Tomatensauce mit getrockneten Tomaten, Sellerie und Linsen bilden die Basis des Auflaufs. Darauf schichten wir ein cremiges Kartoffelpürree. Und weil wir nie genug kriegen können von Parmesan, reiben wir noch eine Portion darüber. Du wirst dir die Finger abschlecken, versprochen!

Utensilien

• große Pfanne
• Sieb
• Kartoffelstampfer
• Messbecher
• Auflaufform
• Backofen mit Grillfunktion
• Küchenreibe
• großer Kochtopf

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 800.00 kcal
• carbs: 104.60 g
• fat: 25.10 g
• proteins: 28.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

20g Butter
butter

50g getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

1 Dose grüne Linsen
grüne linsen

2 Karotten
karotten

30g Kräutermix: Petersilie und Rosmarin
kräutermix: petersilie und rosmarin

750g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

20g Parmesankäse
parmesankäse

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Stange Sellerie
stange sellerie

70g Tomatenmark
tomatenmark

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 250°C Grill vorheizen. Großen Topf mit ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen und in ca. 3cm große Stücke schneiden. Dann die Kartoffeln in das Wasser geben, zum Kochen bringen und dann leicht köchelnd ca. 10-15Min. weich kochen lassen.

Schritt 2

Inzwischen __Zwiebel__ schälen und fein hacken. __Sellerie__ in ca. 1cm große Stücke schneiden. __Karotte__ schälen und ebenfalls in ca. 1-2cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Sellerie, Karotten und Zwiebeln darin ca. 5Min. anschwitzen. Nun mit dem __Tomatenmark__ und 400ml Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer und 1TL Zucker abschmecken und ca. 10-15Min. einkochen lassen.

Schritt 4

Inzwischen die __Kräuter__ von den Stielen zupfen und fein hacken, vom Rosmarin aber nur die Häfte verwenden. __Getrocknete Tomaten__ in kleine Stücke schneiden. Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen, Kartoffeln kurz ausdampfen lassen und zusammen mit der __Butter__ zu einem Püree stampfen.

Schritt 5

Zum Schluss die __abgetropften Linsen__ und getrockneten Tomaten unter das Gemüse heben, einmal aufkochen lassen und mit den Kräuter abschmecken. Die Sauce sollte nicht zu dünnflüssig sein, ansonsten so lange köcheln lassen bis das überschüssige Wasser verdampft ist.

Schritt 6

Das Gemüse in eine Auflaufform geben, den Kartoffelstampf gleichmässig darüber verteilen und am Schluss den __Parmesan__ darüber reiben. Nun den Auflauf in den Ofen geben und ca. 10Min. goldbraun überbacken.