Apfel
apfel
apfel
Knoblauch-Pilze mit Käse-Polenta und Kohlrabi-Salat
Wir lieben Pilze! Deswegen haben wir den kleinen Kerlchen dieses mal mit ordentlich Knoblauch eingeheizt. Das entfaltet nicht nur das volle Aroma der Champignons, sondern bringt auch noch den Kreislauf auf Touren. Dazu gibt es einen erfrischenden Salat aus Apfel sowie Kohlrabi und eine Polenta abgeschmeckt mit Käse und Estragon. Noch Fragen?
Utensilien
- Messbecher
- mittelgroßer Kochtopf
- Küchenreibe
- große Pfanne
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 840.00 kcal
- carbs: 85.80 g
- fat: 34.50 g
- proteins: 38.80 g
Notizen
Zutaten
braune Champignons
braune champignons
braune champignons
frischer Estragon
frischer estragon
frischer estragon
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kohlrabi
kohlrabi
kohlrabi
6 Monate gereifter Cheddar
monate gereifter cheddar
monate gereifter cheddar
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Polenta
polenta
polenta
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
__Pilze__ putzen und entweder vierteln oder halbieren. __Zwiebel__ und __Knoblauch__ schälen und fein hacken. __Estragon__ von den Stielen zupfen und fein hacken. Hälfte des __Käse__ grob raspeln.
Schritt 2
__Kohlrabi__ schälen, __Apfel__ vierteln, Kerngehäuse entfernen und beides mit der groben Seite einer Küchenreibe grob raspeln und in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Kohlrabi-Apfel-Salat mit ca. 1TL __Zitronenschale__ und 1-2EL __Zitronensaft__ abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen und für den Moment beiseitestellen.
Schritt 4
Große Pfanne mit 2EL Öl auf mittelhohe Stufe erhitzen. Die Pilze darin ca. 7-10Min. goldbraun anbraten, dabei gelegentlich Wenden. Zum Schluss Hälfte des Knoblauchs 1Min. mitbraten, dann von der Hitze nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Geschmack mehr Knoblauch zugeben.
Schritt 5
Inzwischen Topf mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Zwiebel darin ca. 3-5Min. glasig anschwitzen. Nun mit 600ml Wasser ablöschen und __Brühwürfel__ darin auflösen. Das Ganze zum Kochen bringen und dann die __Polenta__ langsam einrieseln lassen und mit einem Schneebesen unterheben. Einige Minuten gar köcheln lassen.
Schritt 6
Zum Schluss geriebenen Käse und Estragon unter die Polenta unterheben und gut umrühren. Je nach Geschmack weiteren Käse unterheben. Polenta mit Pilzen und Salat anrichten.
