Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Patatas Bravas mit Chorizo und Pimientos de Padron
medium_spicy
Der Sommer naht: Zeit, die Gartenmöbel aufzubauen. Passend dazu haben wir verschiedene spanische Tapas für dich vorbereitet: Die Pimientos de Padron, kleine, grüne Mini-Paprika, passen so wunderbar zu der würzigen Chorizo. Dazu zaubern wir noch die in Spanien beliebten Patatas Bravas mit Tomatensauce. Delicioso!
Utensilien
- Stabmixer
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
- Backpapier
- Backblech
- mittelgroßer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- egg
- milk
- mustard
- sulphur_dioxide_sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 810.00 kcal
- carbs: 84.90 g
- fat: 31.30 g
- proteins: 42.70 g
Notizen
Zutaten
Chorizo
chorizo
chorizo
Dosentomaten
dosentomaten
dosentomaten
festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
geräuchertes Paprika-Pulver (Piementon)
geräuchertes paprika-pulver
geräuchertes paprika-pulver
grobes Meersalz
grobes meersalz
grobes meersalz
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pimientos de Padron
pimientos de padron
pimientos de padron
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. __Kartoffeln__ gut waschen, in ca. 2cm große Würfel oder Stücke schneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 2EL Öl darüber verteilen. Gut vermengen und im Ofen ca. 25-30Min. goldbraun und knusprig backen. Nach Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Schritt 2
Inzwischen __Zwiebel__ und __Knoblauch__ schälen, beides fein würfeln. Nun das __Brot__ mit in den Ofen geben und ca. 5Min. aufbacken, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Mittleren Topf mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. __Zwiebeln__ darin ca. 3-5Min. glasig anschwitzen. Nun __Knoblauch__ ca. 1Min. mitbraten. Alles mit den __gehackten Tomaten__ ablöschen, mit Salz, Pfeffer, 1TL Zucker und der Hälfte des __Paprikapulvers__ abschmecken und ca. 10-15Min. einkochen lassen. Nach Geschmack noch mehr __Paprikapulver__ zugeben.
Schritt 4
Inzwischen die __Chorizo-Würste__ in dünne Scheiben mit einer Dicke von ca. 1cm schneiden. __Petersilie__ ohne harte Stiele grob hacken.
Schritt 5
Eine große Pfanne mit 1EL Öl auf mittelhohe Stufe erhitzen. __Chorizo-Scheiben__ darin einige Minuten kross anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und in einer Servierschüssel beiseite geben. Pfanne auswischen und erneut mit 1EL Öl auf mittelhohe Stufe erhitzen.
Schritt 6
__Pimentos__ in der Pfanne einige Min. anbraten, bis die Haut leicht schwarz wird und Blasen wirft. Aus der Pfanne nehmen, und mit etwas __Meersalz__ bestreuen. __Sauce__ mit Stabmixer pürieren, bis sie etwas flüssiger wird. __Kartoffen__ auf einen Teller geben, etwas __Sauce__ und __Mayonnaise__ darüber verteilen und mit __Petersilie__ garnieren. Alles zusammen servieren.
