apfel, boskoop, 200g
apfel, boskoop, 200g
apfel, boskoop, 200g
Wurzelgemüse-Salat mit gebackenem Camembert
Wer kann dem schon widerstehen? Wir panieren cremigen Camembert und braten ihn bis sich eine ordentlich knusprige Kruste bildet. Gedippt werden darf der goldige Käse mit einem Aprikosen-Senf. Und wenn dir das noch nicht reicht, gibt es noch einen Salat mit Wurzelgemüse. Das ist wirklich mehr als lecker.
Allergene
- celery
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 930.00 kcal
- carbs: 69.20 g
- fat: 47.60 g
- proteins: 45.80 g
Notizen
Zutaten
apfelessig, 25g
apfelessig, 25g
apfelessig, 25g
camembert, round, veg, Bergpracht, NL, 125g camembert, rond, Bergpracht, NL, 125g
camembert, round, veg, bergpracht, nl, 125g camembert, rond, bergpracht, nl, 125g
camembert, round, veg, bergpracht, nl, 125g camembert, rond, bergpracht, nl, 125g
carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g
celeriac, whole, EU, 500g knolselderij, heel, 500g
celeriac, whole, eu, 500g knolselderij, heel, 500g
celeriac, whole, eu, 500g knolselderij, heel, 500g
celery, EU, 70g bleekselderij, 70g
celery, eu, 70g bleekselderij, 70g
celery, eu, 70g bleekselderij, 70g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
OP - STOCK - jam, apricot, De Ruijter, 15g jam, abrikoos, De Ruijter, 15g
op - stock - jam, apricot, de ruijter, 15g jam, abrikoos, de ruijter, 15g
op - stock - jam, apricot, de ruijter, 15g jam, abrikoos, de ruijter, 15g
panko, MS, EU, 50g panko, broodkruim, MS, EU, 50g
panko, ms, eu, 50g panko, broodkruim, ms, eu, 50g
panko, ms, eu, 50g panko, broodkruim, ms, eu, 50g
parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
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Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
romanasalAT, 150g
romanasalat, 150g
romanasalat, 150g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
senf, süß, 15g
senf, süß, 15g
senf, süß, 15g
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. __Knollensellerie__ und __Karotten__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Petersilie__ grob hacken. Den __Apfel__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1cm große Würfel schneiden. __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Den Knollensellerie und die Karotten für 3-5Min. im kochendem Wasser bissfest garen. Das Gemüse sollte noch knackig sein, ansonsten noch etwas länger köcheln lassen. Gemüse herrausnehmen und durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Inzwischen eine Schüssel mit 6-8EL Mehl, eine mit 2 verquirlten Eiern und eine Schüssel mit dem __Panko-Paniermehl__ nebeneinander bereitstellen. Den __Käse__ erst in dem Mehl, dann in dem Ei und schließlich in dem Paniermehl wenden. Dann den Käse erneut im Ei und ein weiteres Mal im Panielmehl wenden.
Schritt 4
In eine mittlere Pfanne ca. 2 fingerhoch Pflanzenöl füllen und mittelhoch erhitzen. Das Fett ist heiß, wenn ein hineingetauchter Holz-Kochlöffel kleine Blasen wirft. Den Camembert nun von jeder Seite ca. 3-4Min. knusprig ausbacken.
Schritt 5
Den Salat mit den Äpfeln, Stangensellerie, Knollensellerie und Karotten vermischen und mit dem dem Apfelessig, 2EL Olivenöl, sowie der Petersilie, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 6
Schließlich in einer Schüssel den __Senf__ und die __Aprikosenmarmelade__ verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Camembert zusammen mit dem Salat servieren.
