Couscous
couscous
couscous
Lamm und Rüben Eintopf mit Zitronen-Couscous und Joghurt
Mit diesem Lammeintopf fühlt man sich direkt in den Orient versetzt. Das Lamm wird mit Steckrübe und getrockneten Sauerkirschen zart gekocht und mit Couscous angerichtet. Dazu gibt es einen Joghurt-Dip und die graue Kälte ist nur noch halb so schlimm.
Utensilien
- Messbecher
- kleiner Kochtopf
- mittelgroßer Kochtopf
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 825.00 kcal
- carbs: 103.80 g
- fat: 22.40 g
- proteins: 39.80 g
Notizen
Zutaten
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
geschnetzelte Lammkeule
geschnetzelte lammkeule
geschnetzelte lammkeule
getrocknete Sauerkirschen
getrocknete sauerkirschen
getrocknete sauerkirschen
Joghurt
joghurt
joghurt
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Ras el Hanout
ras el hanout
ras el hanout
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Steckrübe
steckrübe
steckrübe
Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ und __Ingwer__ schälen und fein hacken. Die __Steckrübe__ schälen und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden. __Zitronenschale__ abreiben und den __Saft__ auspressen.
Schritt 2
Das __Fleisch__ in einem mittleren Topf mit 1EL Olivenöl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Topf nehmen.
Schritt 3
Im Fleischtopf nun das Gemüse mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Stufe ca. 2-3Min. anbraten, die __Sauerkirschen__ und das Fleisch wieder hinzugeben und mit dem __Raz el Hanout__ würzen. Das __Tomatenmark__ hinzugeben, verrühren und mit 500ml Wasser auffüllen. Für ca. 30Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
Schritt 4
Inzwischen 4EL Zitronensaft und 1TL der Schale mit 300ml Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, den __Couscous__ hineingeben, von der Hitze nehmen und mit einem Teller/Deckel abgedeckt für ca. 10Min. quellen lassen. Dann Couscous mit einer Gabel wieder auflockern und abschmecken.
Schritt 5
In der Zwischenzeit den __Joghurt__ mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den Eintopf nun ohne Deckel weitere 10Min. einköcheln lassen, nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zusammen mit dem __Couscous__ und dem __Joghurt__ servieren.
