Borgmeier Hähnchenkeulen ohne Knochen
borgmeier hähnchenkeulen ohne knochen
borgmeier hähnchenkeulen ohne knochen
Schwäbischer Eintopf mit Hühnchen, Gemüse und Spätzle
Diesen schwäbischen Eintopf nennt man auch "Verheiratete". Der Name stammt von der Vereinigung von Kartoffeln und Spätzle in einem Gericht. Wir haben den Klassiker etwas abgewandelt und verwenden statt Kartoffeln allerlei anderes Gemüse. Die Spätzle bleiben und dazu gibt es zartes Huhn. Mmh, das schmeckt!
Utensilien
- Sieb
- 2 große Kochtöpfe
- Messbecher
Allergene
- celery
- egg
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 560.00 kcal
- carbs: 39.50 g
- fat: 25.10 g
- proteins: 36.20 g
Notizen
Zutaten
frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
frische Spätzle
frische spätzle
frische spätzle
Hühnerbrühwürfel
hühnerbrühwürfel
hühnerbrühwürfel
Karotte
karotte
karotte
Knollensellerie
knollensellerie
knollensellerie
Porree / Lauch
porree / lauch
porree / lauch
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Hähnchenschenkel__ in einen großen Kochtopf legen. Mit ca. 2l Wasser aufgießen und den __Brühwürfel__ dazugeben, zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel ca. 20Min. leicht köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.
Schritt 2
Inzwischen den __Sellerie__ und die __Karotten__ schälen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Lauch__ der Länge nach halbieren, waschen und ebenfalls in ca. 1cm kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Die Blätter der __Petersilie__ zupfen und grob hacken. Sobald das Fleisch weich ist, die Brühe durch ein Sieb in einen weiteren Topf gießen. Das Fleisch dabei auffangen und auf einen Teller beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 4
Den Topf mit der Brühe erneut auf den Herd stellen, und das Gemüse ohne Petersilie darin zum Kochen bringen. Dann ca. 10-15Min. bissfest köcheln lassen. Ggf. noch etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 5
Inzwischen das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Dabei darauf achten, dass alle eventuellen Knorpel und Knochen aussortiert werden. Das Fleisch schließlich wieder zurück in den Topf geben.
Schritt 6
Sobald das Gemüse bissfest gegart ist, die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Spätzle__ dazugeben und für weitere 2Min. köcheln lassen bis die Spätzle warm sind. Zum Schluss mit der gehackten Petersilie garnieren und die Suppe heiß servieren.
