Carnaroli Risotto Reis
carnaroli risotto reis
carnaroli risotto reis
Zartes Ofen-Huhn mit Tomaten-Reis und Karottensalat
Was riecht denn hier so wunderbar herzhaft? Das sind die zarten Hühnchenschenkel, die wir vor dem Backen mit Oregano-Öl eingepinselt haben. Die knusprigen Schenkel betten wir außerdem auf einem fruchtigen Tomatenreis, der mit Parmesan verfeinert noch cremiger wird. Als erfrischende Beilage schälen wir noch einen Karottensalat. Es ist angerichtet!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Messbecher
- mittelgroßer Kochtopf
- Auflaufform
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
Allergene
- celery
- milk
- sulphur_dioxide_sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 845.00 kcal
- carbs: 83.00 g
- fat: 31.60 g
- proteins: 53.70 g
Notizen
Zutaten
frischer Oregano
frischer oregano
frischer oregano
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
Hühnchenschenkel, am Gelenk zerteilt
hühnchenschenkel, am gelenk zerteilt
hühnchenschenkel, am gelenk zerteilt
Karotte
karotte
karotte
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Parmesankäse
parmesankäse
parmesankäse
passierte Tomaten
passierte tomaten
passierte tomaten
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
weißer Balsamicoessig
weißer balsamicoessig
weißer balsamicoessig
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Im mittelgroßen Kochtopf 1EL Öl mittelhoch erhitzen und den __Reis__ darin für 1Min. anschwitzen bis er glasig wird. Nun mit 300ml Wasser auffüllen und mit dem __Brühwürfel__ würzen. Wenn das Wasser vollständig verkocht ist, __passierte Tomaten__ zugeben und den Tomaten-Reis in eine Auflaufform geben.
Schritt 2
Inzwischen in einer mittelgroßen Pfanne 1EL Öl mittelhoch erhitzen und das __Huhn__ darin von allen Seiten für ca. 4-5Min. goldbraun anbraten und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Inzwischen __Oreganoblätter__ von den Stengeln zupfen und so fein wie möglich hacken. Mit 2EL Öl sowie einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Das Huhn auf den Reis geben, mit dem Oregano-Öl bestreichen und für ca. 25Min. im Ofen garen.
Schritt 5
Inzwischen die __Karotten__ schälen und mit dem Sparschäler ringsrum gleichmäßige Streifen abschälen. Tip: Wer möchte, kann die Karotten auch grob raspeln. Die Karotten-Streifen mit dem __Essig__, einer Prise Salz und Zucker vermengen und für ca. 10Min. marinieren. Schließlich mit 1EL Olivenöl sowie einer Prise Pfeffer abschmecken. Den __Parmesan__ reiben.
Schritt 6
Sobald das Huhn gar ist und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst, den Ofen auf Grillfunktion umstellen, den geriebenen Parmesan über dem Reis verteilen und für ca. 5Min. gratinieren. Zusammen mit dem Karottensalat servieren.
