Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land
Wurzelgemüse-Tagliatelle mit Hühnchen und Schnittlauch-Rahm
Juhuu, Pasta! Wir kochen feine Tagliatelle in einer grünen Sahnesauce. Für die Farbe sorgt der Schnittlauch. Dazu gibt es Hühnchen, das wir mit Knusper-Bröseln und allerlei Gemüse braten. So und jetzt: anrichten und genießen!
Utensilien
- Sieb
- Küchenreibe
- große Pfanne
- kleiner Kochtopf
- mittelgroßer Kochtopf
- Stabmixer
Allergene
- celery
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 825.00 kcal
- carbs: 116.10 g
- fat: 15.30 g
- proteins: 48.80 g
Notizen
Zutaten
frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
frischer schnittlauch
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
Karotte
karotte
karotte
Milch
milch
milch
Panko Paniermehl
panko paniermehl
panko paniermehl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Steckrübe
steckrübe
steckrübe
Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Schnittlauch__ grob schneiden. Die __Steckrübe__ und die __Karotten__ schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. __Sellerie__ in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Schale von der __Zitrone__ reiben und den Saft auspressen.
Schritt 2
Die __Hühnerbrüste__ kalt abspülen und trocken tupfen. Nun in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ ca. 8-10Min. bissfest gar kochen. Dann das Wasser abgießen, Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und mit etwas Öl vermengen.
Schritt 4
Inzwischen eine große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und das __Paniermehl__ ca. 2-3Min. goldbraun rösten. Die Pfanne auswischen und erneut mit mit 2EL Öl stark erhitzen. Das Fleisch ca. 2-3Min. knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Steckrübe, Karotten und Sellerie zum Huhn geben und bei mittlerer Hitze weitere 6Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen die __Milch__ in einem kleinen Topf mit dem Gemüsebrühwürfel aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Sobald die Milch kocht, vom Herd nehmen, 2/3 des Schnittlauchs beigeben und zu einem schönen Grün pürieren. Zuletzt die Nudeln unter die Sauce mengen und mit dem Huhn-Gemüse servieren. Mit dem gerösteten Paniermehl und dem restlichen Schnittlauch bestreuen und nach Geschmack mit etwas Zitronensaft und -schale abschmecken.
