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ID 49549 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Reis, Vegetarisch

Zieh die Schuhe aus, streck die Füße an den Kamin und genieße einen winterlichen Topf prall gefüllt mit Süßkartoffel und Rind. Dazu gibt es Kardamonreis, der nach einer perfekten Mischung aus Muskatnuss, Zimt und Pfeffer schmeckt. Mmh, so schmeckt der Winter!

Utensilien

• Sieb
• Sparschäler
• mittelgroßer Kochtopf
• großer Kochtopf

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 990.00 kcal
• carbs: 153.10 g
• fat: 22.00 g
• proteins: 38.80 g

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Notizen

Zutaten

Basmati Reis
basmati reis

frischer Koriander
frischer koriander

gehackte Dosentomaten
gehackte dosentomaten

Gewürmischung: 1 Zimstange und 1 Kardamamomkapsel
gewürmischung: 1 zimstange und 1 kardamamomkapsel

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Rindersteakhüfte vom bayerischen Fleckvieh
rindersteakhüfte vom bayerischen fleckvieh

Rosinen
rosinen

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Süßkartoffel
süßkartoffel

Zucker
zucker

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

__Süßkartoffel__ schälen und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Den __Koriander__ fein hacken.

Schritt 2

Das __Fleisch__ von eventuellen Sehnen befreien und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden. Einen mittleren Topf mit ca. 1l leicht gesalzenem Wasser für den Reis zum Kochen bringen.

Schritt 3

In einem großen Topf 2EL Olivenöl stark erhitzen. Das Fleisch ca. 2-3Min. scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und für den Moment zur Seite stellen. Im selben Topf die Süßkartoffeln mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Stufe ca. 3-4Min. anbraten.

Schritt 4

Nun Zwiebeln, Knoblauch und die __Rosinen__ zugeben und mit den __Tomaten__ ablöschen. __Zimtstange__ und Fleisch mit hineingeben, mit Salz, Pfeffer, 1TL Zucker würzen und ca. 15-25Min. mit geschlossenem Deckel garen. Eventuell mit etwas Wasser aufgießen, sodass das Gemüse nicht anbrennt.

Schritt 5

Inzwischen den __Reis__ mit der __Kardamomkapsel__ in das kochende Wasser geben und ca. 10-12Min. bissfest köcheln. Dann das Wasser abgießen und den Reis im Sieb abtropfen lassen.

Schritt 6

Schließlich die Zimtstange aus dem Eintopf nehmen und evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem Reis servieren, mit Koriander garnieren.