Drillinge
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Knusprige Fischstäbchen mit Kartoffeln und Kapern-Dip
Kinder, es gibt Fischstäbchen! Wir panieren den knusprigen Fisch selber, kochen Kartoffeln dazu, schneiden kleine Gurken und rühren einen cremigen Dip an. Hör mal wie das knuspert wenn man in die Stäbchen beisst!
Utensilien
- Küchenreibe
- großer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- egg
- fish
- gluten
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 970.00 kcal
- carbs: 106.10 g
- fat: 36.70 g
- proteins: 45.40 g
Notizen
Zutaten
2 Eier
eier
eier
frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
frischer schnittlauch
Gurke
gurke
gurke
Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Seelachsfilet ohne Haut
seelachsfilet ohne haut
seelachsfilet ohne haut
Semmelbrösel
semmelbrösel
semmelbrösel
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln waschen. Sollten sie unterschiedlich groß sein, in gleich große Stücke schneiden. Sobald das Wasser kocht die Kartoffeln ca. 15-20Min. bissfest gar kochen. Wasser abgießen und Kartoffeln erneut in den Topf geben und mit dem Deckel verschlossen warm halten.
Schritt 2
Inzwischen Limette waschen, Schale abraspeln und Saft auspressen. Inzwischen die Gurke waschen, der Länge nach vierteln. Anschließend in ca. 2-3cm lange Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker sowie 1EL Limettensaft abschmecken.
Schritt 3
Schmand mit Mayonnaise, 1TL Limettenschale und 1EL Limettensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack mehr Limettensaft/-schale zugeben.
Schritt 4
Fisch unter kaltem Wasser abspülen, leicht trocken tupfen und in ca. 1cm dicke Streifen schneiden, dabei evtl. enthaltene Gräten entfernen.
Schritt 5
Etwas Mehl auf einen Teller geben. 2 Eier in einer Schüssel verquirlen. Fischstreifen mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Mehl wenden, durch das Ei ziehen und anschließend mit den Semmelbröseln panieren, etwas andrücken.
Schritt 6
Pfanne mit etwa 8EL Öl erhitzen, Fisch bei mittlerer Hitze ca. 3-5Min. goldbraun gar braten. Inzwischen Schnittlauch waschen, fein hacken. Wer will, kann die Kartoffeln pellen. Kartoffeln mit etwas Öl und Schnittlauch erneut kurz erhitzen. Zusammen mit dem Dip, Gurken und Fisch anrichten.
