Zarte Hühnchenbrust mit Schupfnudeln und Spitzkohl-Gemüse

ID 49555 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Wir sind bekennende Schupfnudel-Fans. Deshalb gibt es die süddeutsche Spezialität wie wir sie am liebsten mögen: Kross gebraten und angerichtet mit Hühnchen und cremigem Kohl-Gemüse, das wir mit Apfel und Kapern verfeinern. Da wird kein Teller voll bleiben.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefPaul

Utensilien

mittelgroßer Kochtopf
Küchenreibe
große Pfanne

Allergene

celery
egg
gluten

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 765.00 kcal
carbs: 75.90 g
fat: 25.80 g
proteins: 44.40 g

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Notizen

Zutaten

Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land

Boskoop Apfel
boskoop apfel

Kapern
kapern

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schmand
schmand

Schupfnudeln
schupfnudeln

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weißkohl
weißkohl

Schritte

Schritt 1

Die äußeren Blätter des Weißkohls entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln.

Schritt 2

Die Hühnerbrust trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

In der großen Pfanne 2EL Öl hoch erhitzen und das Huhn von allen Seiten ca. 3-5Min. goldbraun und knusprig anbraten. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und für den Moment beseitestellen.

Schritt 4

Die Pfanne gut auswischen, erneut 2EL Öl erhitzen und die Schupfnudeln von allen Seiten goldbraun anbraten. Für ein optimales Ergebnis lohnt es sich die Schupfnudeln in zwei Schritten anzubraten, sodass nicht zu viele Nudeln gleichzeitig in der Pfanne sind.

Schritt 5

Im mittelgroßen Topf 1EL Öl mittelhoch erhitzen und den Kohl ca. 5Min braten. Hühnerbrust zu dem Kohl geben, die Kapern zugeben und weitere 2Min. schmoren lassen.

Schritt 6

Schließlich den Schmand und den Apfel zu dem Gemüse geben, leicht vermengen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Schupfnudeln servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Die äußeren Blätter des Weißkohls entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln.|/media/steps/2315-1-3ebdcb006ce4555d.jpg
2|Die Hühnerbrust trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.|/media/steps/2315-2-b1ed61c3d6724a26.jpg
3|In der großen Pfanne 2EL Öl hoch erhitzen und das Huhn von allen Seiten ca. 3-5Min. goldbraun und knusprig anbraten. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und für den Moment beseitestellen.|/media/steps/2315-3-2758a7181caf0140.jpg
4|Die Pfanne gut auswischen, erneut 2EL Öl erhitzen und die Schupfnudeln von allen Seiten goldbraun anbraten. Für ein optimales Ergebnis lohnt es sich die Schupfnudeln in zwei Schritten anzubraten, sodass nicht zu viele Nudeln gleichzeitig in der Pfanne sind.|/media/steps/2315-4-91ea14dbeb5116af.jpg
5|Im mittelgroßen Topf 1EL Öl mittelhoch erhitzen und den Kohl ca. 5Min braten. Hühnerbrust zu dem Kohl geben, die Kapern zugeben und weitere 2Min. schmoren lassen.|/media/steps/2315-5-5158526f9aa7b813.jpg
6|Schließlich den Schmand und den Apfel zu dem Gemüse geben, leicht vermengen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Schupfnudeln servieren.|/media/steps/2315-6-e3b196ff199b233b.jpg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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