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ID 49560 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wir machen das Hühnchen richtig kross. Das Geheimnis: Wir wenden das zarte Stück Fleisch in Polenta und braten es anschließend. Dazu gibt es einen proteinreichen Bohnensalat und Kartoffeln aus dem Ofen. Lass es dir schmecken!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• große Pfanne
• Sieb
• Messbecher
• Auflaufform
• Backofen mit Ober-/Unterhitze

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 840.00 kcal
• carbs: 85.90 g
• fat: 26.00 g
• proteins: 56.00 g

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Notizen

Zutaten

Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land

Butter
butter

Cannellini Bohnen
cannellini bohnen

festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

frischer Oregano
frischer oregano

grüne Bohnen
grüne bohnen

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Pflanzenöl
pflanzenöl

Polenta
polenta

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln der Länge nach halbieren und dann in einer Auflaufform mit 2EL Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20-30Min. im Ofen goldbraun backen. Dabei einmal wenden.

Schritt 2

Inzwischen den Knoblauch schälen, fein hacken. Die Cannellini Bohnen im Sieb abtropfen. Die Enden der grünen Bohnen entfernen und in ca. 2cm lange Stücke schneiden. Die Oregano-Blätter von den Stielen abzupfen und fein hacken.

Schritt 3

Die Hühnerbrüste längs halbieren, sodass 4 dünne Scheiben entstehen. Diese mit etwas Salz würzen und mit Polenta panieren.

Schritt 4

In der großen Pfanne 150ml Wasser zum Kochen bringen und mit etwas Salz und Zucker würzen. Die grünen Bohnen dazugeben und ca. 3Min. garen. Butter, Knoblauch, Oregano und Cannellini Bohnen dazugeben und alles 4Min. köcheln lassen. Das Ragout mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Inzwischen in der mittleren Pfanne ca. 2EL Öl mittelhoch erhitzen und das Huhn von beiden Seiten ca. 2-3Min. goldbraun anbraten. Das Fleisch ca. 5Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben und fertig garen.

Schritt 6

Inzwischen die Zitrone achteln. Kartoffeln mit Polenta-Huhn und Bohnen anrichten und nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln.