Buntes Gemüse mit Parmesan-Crostini

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Buntes Gemüse mit Parmesan-Crostini

ID 49562 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Das wird den Kleinen schmecken! Gemüse gekocht in fruchtig frischer Tomatensauce. Oben drauf geben wir ofenfrisches Baguette und geriebenen Parmesan. Ganz zum Schluss backen wir den Schmaus im Ofen, lassen den Käse schmelzen und die Pfanne wird ruck zuck leer sein, du wirst sehen.

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • Küchenreibe
  • Messbecher
  • große Pfanne
  • mittelgroßer Kochtopf
  • Sparschäler
  • Backofen mit Grillfunktion

Allergene

  • celery
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 680.00 kcal
  • carbs: 95.20 g
  • fat: 17.40 g
  • proteins: 26.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

baguettebrötchen
Baguettebrötchen
baguettebrötchen
borlotti bohnen
Borlotti Bohnen
borlotti bohnen
festkochende kartoffeln
festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
frischer rosmarin
frischer Rosmarin
frischer rosmarin
gehackte dosentomaten
gehackte Dosentomaten
gehackte dosentomaten
gemüsebrühwürfel
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
karotte
Karotte
karotte
knoblauchzehe
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
parmesankäse
Parmesankäse
parmesankäse
rote zwiebel
rote Zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
stangensellerie
Stangensellerie
stangensellerie
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Ofen auf 220°C Grillfunktion vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Bohnen__ abtropfen lassen. __Brühwürfel__ in 300ml heißem Wasser auflösen. __Rosmarinnadeln__ vom Stiel zupfen und fein hacken.
Schritt 1
Schritt 2
In einem mittleren Topf 2EL Olivenöl auf mittlere Stufe erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch ca. 1-2Min. farblos anschwitzen. Mit den __Tomaten__ ablöschen, mit 1TL Zucker, Prise Salz und Pfeffer würzen und ca. 10Min. einköcheln.
Schritt 2
Schritt 3
Inzwischen die __Karotten__ und __Kartoffeln__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Stangensellerie__ in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Schritt 4
Wenn möglich eine ofenfeste Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Gemüse aus Schritt 3 ca. 1-2Min. anbraten. Mit der Tomatensauce und der Brühe ablöschen und ca. 10-12Min. bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Zum Schluss die Bohnen und den Rosmarin unterheben, einmal aufkochen und evtl. nochmals nachschmecken.
Schritt 4
Schritt 5
Inzwischen das __Baguette__ in ca. 1-2cm dünne Scheiben schneiden. __Parmesan__ hobeln. Wer keine ofenfeste Pfanne für das Gemüse verwendet hat, das Gemüse nach der Kochzeit einfach in eine Auflaufform umschütten. Baguettescheiben auf dem Eintopf verteilen. Parmesan über das Baguette streuen.
Schritt 5
Schritt 6
Pfanne oder Auflaufform bei mittlerer Schiene im Backofen ca. 2-4Min. gratinieren bis die Baguettescheiben und der Käse goldgelb sind.
Schritt 6
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