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ID 49567 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Wir heizen dir kräftig ein zum Jahresanfang: Dazu braten wir saftiges Rindfleisch, mariniert mit Chili und Sesam und kochen Reis in Kokosmilch. Das macht das asiatische Grundnahrungsmittel nicht nur cremig, sondern gibt ihm zudem auch noch einen exotischen Geschmack. Jetzt fehlen nur noch die grünen Bohnen und 2016 kann beginnen!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefPaul

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• mittelgroßer Kochtopf
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 655.00 kcal
• carbs: 74.50 g
• fat: 22.90 g
• proteins: 32.90 g

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Zutaten

grüne Bohnen
grüne bohnen

Jasmin-Reis
jasmin-reis

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Kokosmilch
kokosmilch

Pflanzenöl
pflanzenöl

Rindersteakhüfte vom bayerischen Fleckvieh
rindersteakhüfte vom bayerischen fleckvieh

rote Paprika
rote paprika

rote Thaichili
rote thaichili

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Sojasauce
sojasauce

unbehandelte Limette
unbehandelte limette

weißer Sesam
weißer sesam

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

__Knoblauch__ schälen und fein hacken. __Chili__ fein hacken. Wer es weniger scharf mag, nur 1/4 ohne Kerne benutzen. Die __Steakhüfte__ in fingerdicke Streifen schneiden und mit Chili, Knoblauch und 1EL Pflanzenöl marinieren.

Schritt 2

Die Enden der __Bohnen__ entfernen und diese in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Paprika__ vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Paprika in möglichst dünne Streifen schneiden. Die Schale von der __Limette__ reiben und den Saft auspressen.

Schritt 3

Die __Kokosmilch__ mit 250ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Den __Reis__ zugeben und ca. 10-12Min. bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende der Kochzeit sollte keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein und die Konsistenz ähnelt einem Risotto.

Schritt 4

Inzwischen die Paprika mit einer guten Prise Salz sowie Zucker, 1TL Limettenschale und 2TL Limettensaft in einer Schüssel gut vermengen und für den Moment beiseite marinieren lassen.

Schritt 5

In einer großen Pfanne 2EL Öl stark erhitzen und das Fleisch ca. 3Min. scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Nun die Bohnen zu dem Fleisch geben und bei mittlerer Hitze weitere 3Min. braten, Hälfte des __Sesams__ unterheben und mit der __Sojasauce__ ablöschen, leicht einkochen lassen. Fleischpfanne mit Reis anrichten, Paprika darüber geben und mit restlichem Sesam bestreuen.