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ID 49571 | Kategorien: Fleisch

Die Frische der Minze und der Zitrone sind nicht nur lecker und gesund, sondern steigern, laut unserem Gastkoch Mzkin auch dein Energielevel. Eine wichtige Zutat dieses Brotsalates ist das Gewürz za’atar, das in vielen Regionen des mittleren Osten verwendet wird. Dabei mischt jede Region ihre eigene Version, die jedoch zumindest Thymian, Sesam und Sumach enthält.

Allergene

• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 765.00 kcal
• carbs: 73.10 g
• fat: 26.00 g
• proteins: 52.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

cucumber, midi, EU, 250g komkommer, midi, 250g
cucumber, midi, eu, 250g komkommer, midi, 250g

hähnchenbrustfilet, 150g
hähnchenbrustfilet, 150g

IR-za'atar, MS, JS, EU, 5g za'atar, MS, JS, EU, 5g
ir-za'atar, ms, js, eu, 5g za'atar, ms, js, eu, 5g

lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g

mint, fresh, 20g Minze, frisch, 20g
mint, fresh, 20g minze, frisch, 20g

Olivenöl
olivenöl

onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g

pita, brot, 240g (3x80g) Pita, Brot, 240g (3x80g)
pita, brot, 240g pita, brot, 240g

romanasalAT, 150g
romanasalat, 150g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - Sumach, Just Spices, 2g STOCK - Sumach, Just Spices, 2g
stock - sumach, just spices, 2g stock - sumach, just spices, 2g

tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Strunk vom __Salat__ entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. __Gurke__ und __Tomaten__ ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. __Minze__ ohne harte Stiele grob hacken.

Schritt 2

__Brot__ aus der Packung nehmen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

Brotstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Salz, Pfeffer und 2EL Öl besprenkeln, gut vermengen und auf dem Blech verteilen. Im Ofen ca. 5Min. goldbraun und knusprig backen.

Schritt 4

Inzwischen das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem __Za'tar__ bestreuen. Das Za'tar gut an das Fleisch drücken.

Schritt 5

Mittlere Pfanne mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Das Fleisch ca. 2-3Min. pro Seite goldbraun anbraten. Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller auskühlen lassen. Nun das Fleisch auf dem Brotblech ca. 10-15Min. im Ofen zu Ende garen, herausnehmen und in Tranchen schneiden.

Schritt 6

Inzwischen die __Zitrone__ auspressen. In einer großen Schüssel 2EL Zitronensaft, Hälfte des __Sumach__, Salz/Pfeffer und 4EL ÖL zu einem Dressing mixen. Zutaten aus Schritt 1 mit dem Dressing vermengen, evtl. erneut nachschmecken. Das geröstete Brot unter den Salat mischen. Salat anrichten, restlichen Sumach darüber streuen und mit Fleisch servieren.