frische, rote Thaichili
frische, rote thaichili
frische, rote thaichili
Teriyaki-Rindfleisch mit Paprika und Soba-Nudeln
lacto_free
medium_spicy
Nach all den Gänsen, Knödeln und Kraut wollten wir eine kleine Abwechslung. Dafür haben wir zartes Rind in Streifen gebraten und mit Paprika, Lauchzwiebeln und asiatischen Soba-Nudeln zu einer Leckerei verzaubert. Lass es dir schmecken!
Utensilien
- Sieb
- mittelgroßer Kochtopf
- große Pfanne oder Wok
- Stabmixer
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 740.00 kcal
- carbs: 90.70 g
- fat: 23.50 g
- proteins: 41.20 g
Notizen
Zutaten
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rindersteakhüfte vom bayerischen Fleckvieh
rindersteakhüfte vom bayerischen fleckvieh
rindersteakhüfte vom bayerischen fleckvieh
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sobanudeln
sobanudeln
sobanudeln
Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zitronengrasstange
zitronengrasstange
zitronengrasstange
Schritte
Schritt 1
Das Fleisch quer zur Faser in möglichst dünne Streifen schneiden, eventuell nochmals halbieren.
Schritt 2
Enden der Zitronengrasstange entfernen und den Rest in feine Röllchen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, beides grob hacken, alles in einem Mörser oder mit einem Stabmixer zu einer Paste verarbeiten, dabei ca. 2-3EL Öl zugießen.
Schritt 3
Mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln ca. 4-6Min. bissfest köcheln. Dann Wasser abgießen, Nudeln im Sieb abtropfen lassen.
Schritt 4
Inzwischen Enden der Lauchzwiebel entfernen und in schräge Ringe schneiden. Paprika vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden. Koriander grob hacken. 1/3 der Chili ohne Kerne fein hacken. Wer's schärfer mag, verwendet die gesamte Chili. Limette in Spalten schneiden.
Schritt 5
Eine Pfanne mit 1EL Öl stark erhitzen, Fleisch ca. 2Min. scharf anbraten, Würzpaste unterheben, dann alles herausnehmen. Paprika ca. 3-5Min. in derselben Pfanne anbraten. Hälfte der Lauchzwiebeln, Chili und Fleisch zugeben, mit Teryakisauce abschmecken und kurz bissfest einkochen.
Schritt 6
Nudeln unter die Fleischpfanne heben, evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudel-Fleisch-Pfanne mit Koriander und restlichen Lauchzwiebeln bestreuen. Mit Limettenspalten servieren.
