BBQ Sauce, Smoky Bulls Eye
bbq sauce, smoky bulls eye
bbq sauce, smoky bulls eye
BBQ-Lachskotelette mit Brokkoli und Steckrüben-Pommes
gluten_free
BBQ im Winter? Gerade dann, haben wir uns gedacht und dieses saftige Lachskotelette im Ofen gebacken. Die rauchige Sauce gibt dem Fisch einen ganz besonderen Geschmack und passt super zu Brokkoli und Pommes aus Steckrüben. Jetzt braucht es nur noch einen cremigen Dip und das Jahr kann zu Ende gehen.
Utensilien
- große Pfanne
- Backpapier
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 745.00 kcal
- carbs: 24.80 g
- fat: 49.50 g
- proteins: 42.40 g
Notizen
Zutaten
Bömlo Lachskotlett
bömlo lachskotlett
bömlo lachskotlett
Brokkoli
brokkoli
brokkoli
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Steckrübe
steckrübe
steckrübe
Schritte
Schritt 1
Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Die __Steckrübe__ mit einem Messer schälen, in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden und daraus ca. 1cm dünne Pommes schneiden.
Schritt 2
Steckrüben-Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 2EL Öl vermengen und im Ofen ca. 20-30Min. goldbraun gar backen. Dabei einmal wenden.
Schritt 3
Inzwischen __Brokkoli__ in mundgerechten Röschen vom Strunk schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. __Koriander__ fein hacken.
Schritt 4
__Lachskoteletts__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne mit 2EL Öl mittelhoch erhitzen und den Lachs ca. 1Min. von jeder Seite goldbraun braten. Anschließend auf das Blech mit den Pommes geben, mit der __BBQ-Sauce__bestreichen und weitere 6-10Min. im Ofen backen bis der Lachs gar ist. Dann den Fisch aus dem Ofen nehmen.
Schritt 5
Inzwischen Pfanne erneut mit 1EL Öl mittelstark erhitzen und den Brokkoli ca. 3-5Min. knackig anbraten. Nach ca. 2Min. die Zwiebel zugeben und mitbraten. Schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wem der Brokkoli noch zu knackig ist, etwas Wasser zugeben und Brokkoli so lange köcheln lassen, bis er gar ist.
Schritt 6
Den __Schmand__ mit dem Koriander vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pommes in eine Schüssel geben und mit etwas Salz und Pfeffer durchschwenken. Zusammen mit dem Lachs und dem Brokkoli servieren.
