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ID 49581 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Dieses süß gewürzte Hühnchen mit Rosinen und Mandel-Reis wird in Syrien "Kabsa" genannt. Azad, der aus Syrien kommt, liebt dieses Gericht, weil es ihn an seine Heimat erinnert.

Allergene

• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 720.00 kcal
• carbs: 88.50 g
• fat: 15.60 g
• proteins: 49.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

almonds, sliced, MS, EU, 25g amandelen, gesneden, MS, EU, 25g
almonds, sliced, ms, eu, 25g amandelen, gesneden, ms, eu, 25g

carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g

coriander, fresh, EU, 10g koriander, vers, EU, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

hähnchenbrustfilet, 150g
hähnchenbrustfilet, 150g

IR 2023- raisins, golden sultana, MS, EU, 25g rozijnen, goud, MS, EU, 25g
ir 2023- raisins, golden sultana, ms, eu, 25g rozijnen, goud, ms, eu, 25g

IR W12 - tomatoes, paste, tin, Bio Italia, EU, 70g tomatoes, paste, tin, Bio Italia, EU, 70g
ir w12 - tomatoes, paste, tin, bio italia, eu, 70g tomatoes, paste, tin, bio italia, eu, 70g

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - rice, basmati, Reishunger, DE/AT, 200g STOCK - Reis, Basmati, Reishunger, DE/AT, 200g
stock - rice, basmati, reishunger, de/at, 200g stock - reis, basmati, reishunger, de/at, 200g

tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

__Zwiebel__ und __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. __Karotten__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. __Tomaten__ grob würfeln. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Mittleren Topf mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Zwiebeln ca. 3-5Min. glasig anschwitzen. Nun Fleischstücke, Tomatenmark, Tomaten, Karotten und Knoblauch zugeben und alles nochmals 5Min. anschwitzen.

Schritt 3

Inzwischen mittleren Topf mit 300ml Wasser sowie einer Prise Salz zum Kochen bringen. Nun __Reis__ zugeben, alles zum Kochen bringen. Nun die Hitze auf niedrigste Stufe stellen, mit einem Deckel abdecken und ca. 10-12Min. bei niedrigster Stufe ziehen lassen ohne den Deckel abzunehmen. Abschließend nochmals 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.

Schritt 4

Nach 5Min. die Gewürzmischung sowie 350ml Wasser zum Fleisch geben. Alles ca. 15-20Min. bei mittlere Stufe einkochen, bis das Gemüse und Fleisch gar ist und die Sauce leicht eingekocht ist.

Schritt 5

Inzwischen Pfanne ohne Öl auf mittlere Stufe erhitzen. __Mandeln__ einige Minuten goldbraun anbraten, dabei gelegentlich wenden. Vorsicht, die Mandeln verbrennen schnell. __Koriander__ grob hacken.

Schritt 6

Sobald der Reis gar ist, mit einer Gabel auflockern. Reis mit Mandeln und __Rosinen__ vermengen. Hühnchen-Curry mit Salz, Pfeffer und Prise Zucker abschmecken und mit Reis anrichten. Mit Koriander bestreuen.