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ID 49582 | Kategorien: Pasta

Psst, mit uns kannst du richtig Eindruck schinden: Saftig gebackene Kassler, die du neben Kartoffeln und Wirsing anrichtest. Das Besondere? Die Sauce. Fruchtiger Apfel mit Zwiebel und Senf, püriert zu einer cremigen Sauce. Die schmeckt nicht nur zu Fleisch und Gemüse, die Kids werden den Topf auslecken.

Allergene

• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 625.00 kcal
• carbs: 63.70 g
• fat: 13.30 g
• proteins: 53.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

apfel, boskoop, 200g
apfel, boskoop, 200g

butter, meggle, 20g Butter, Meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g

kassler nacken ohne knochen, 180g
kassler nacken ohne knochen, 180g

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

OP- mustard, yellow, mild, Löwensenf, EU, 15ml OP- mosterd, mild, Löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml

parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g

potato, waxy, EU, 500g aardappels, vastkokend, EU, 500g
potato, waxy, eu, 500g aardappels, vastkokend, eu, 500g

Salz
salz

savoy cabbage, cut, 500g Wirsing, geschnitten, 500g
savoy cabbage, cut, 500g wirsing, geschnitten, 500g

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ und den __Apfel__ schälen, Kerngehäuse herausschneiden und beides in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

In der Auflaufform zuerst die Äpfel und die Zwiebeln verteilen und darauf den __Kassler__ schichten. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30Min. backen.

Schritt 3

Inzwischen __Kartoffeln__ schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die äußeren Blätter, Strunk sowie die Schnittkante des __Wirsings__ entfernen und in ca. 3cm große Stücke schneiden. Die __Petersilie__ fein hacken.

Schritt 4

Die Kartoffeln im mittelgroßen Kochtopf ca. 10Min. bei mittlerer Hitze kochen. Nach 10Min. den Wirsing zugeben und weitere 5Min. kochen, bis beides bissfest gegart ist.

Schritt 5

Wirsing und Kartoffeln in einem Sieb abtropfen und zurück in den Topf geben. Mit der __Butter__ und der __Petersilie__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Kassler aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und warm halten. Apfel-Zwiebel-Gemisch aus der Auflaufform mit dem Stabmixer fein pürieren und mit einer Packung __Senf__ sowie Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Restlicher Senf zum Kassler reichen, mit Gemüse und Sauce servieren.