am Gelenk zerteilt Hühnchenschenkel
am gelenk zerteilt hühnchenschenkel
am gelenk zerteilt hühnchenschenkel
Pakistanisches Chicken-Curry mit Tomaten, Koriander und Reis
gluten_free
lacto_free
Anees brachte sich sein Lieblingsgericht "Chicken-Curry" selbst bei, nachdem er sein Heimatland Pakistan verlies. Normalerweise kocht er diesen Schmaus für Freunde, die ihm alle zustimmen, dass das wohl das beste Curry sei, dass sie jemals probiert haben.
Utensilien
- Pfanne
- 2 mittelgroße Kochtöpfe
- Messbecher
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 730.00 kcal
- carbs: 64.90 g
- fat: 31.20 g
- proteins: 45.90 g
Notizen
Zutaten
Basmati Reis
basmati reis
basmati reis
Currypulver Madras
currypulver madras
currypulver madras
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
ganzer Kardamom
ganzer kardamom
ganzer kardamom
Garam Masala
garam masala
garam masala
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomate
tomate
tomate
Zucker
zucker
zucker
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
__Knoblauch__, __Ingwer__ und __Zwiebel__ schälen und fein hacken. __Tomaten__ in ca. 2cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __Hühnchenschenkel__ trocken tupfen. Inzwischen Topf mit 300ml Wasser und Prise Salz für den Reis zum Kochen bringen.
Schritt 3
Weiteren Topf mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Zwiebeln darin ca. 3Min. glasig und farblos anschwitzen. Nun Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Fleisch, Prise Zucker und __Currypulver__ ca. 5Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten
Schritt 4
Nach 5Min. ca. 400ml Wasser sowie __Kardamom__ zur Gemüse-Fleischpfanne geben und ca. 15-20Min. einkochen lassen. Es sollte zu einem sämigen Curry einkochen.
Schritt 5
Sobald das Wasser kocht, __Reis__ zugeben, mit einem Deckel abdecken, Hitze auf niedrigste Stufe stellen und Reis ca. 10-12Min. zugedeckt köcheln lassen. Deckel nicht abnehmen. Reis von der Hitze nehmen und ca. 5Min. zugedeckt ziehen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
Schritt 6
__Koriander__ grob hacken. Das Curry mit Salz, Pfeffer und __Garam Masala__ abschmecken, Hälfte des Koriander unterheben. Curry mit Reis anrichten, restlichen Koriander darüber streuen.
