Bömlo Lachsfilet ohne Haut
bömlo lachsfilet ohne haut
bömlo lachsfilet ohne haut
Zarter Lachs mit cremiger Dill-Fenchel-Pasta
Es gibt Pasta! Wir bringen den Liebling in einer cremigen Dill-Sauce auf den Tisch und geben zart gebratene Lachswürfel on top. Und weil Lachs sich hervorragend mit Fenchel macht, haben wir eine Portion der hellen Knolle unter die Sauce gemischt. Mhmm, das wird dir schmecken!
Utensilien
- Sieb
- Küchenreibe
- großer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- celery
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 870.00 kcal
- carbs: 96.70 g
- fat: 35.90 g
- proteins: 36.70 g
Notizen
Zutaten
Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
frischer Dill
frischer dill
frischer dill
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Sahne
sahne
sahne
Salz
salz
salz
Schalotte
schalotte
schalotte
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Torchiette
torchiette
torchiette
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Topf mit ausreichend Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. __Schalotten__ schälen und fein würfeln. __Fenchel__ vierteln, Strunk entfernen, dann fein würfeln. __Sellerie__ fein würfeln. Schale der __Zitrone__ abraspeln und den Saft auspressen. __Dill__ fein hacken.
Schritt 2
__Lachs__ kurz kalt abspülen, trocken tupfen und ca. 2-3cm groß würfeln, dabei evtl. Gräten entfernen. Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Lachswürfel salzen und von allen Seiten ca. 3Min. goldbraun anbraten, bis der Lachs fast gar ist. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.
Schritt 3
Pfanne erneut erhitzen. __Fenchel__, __Schalotte__ und __Sellerie__ auf mittlerer Stufe ca. 5-7Min. glasig anschwitzen. Mit __Sahne__ ablöschen und ca. 3Min. einkochen lassen.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, mit 1TL Salz würzen und __Pasta__ zugeben. Hitze reduzieren und Pasta unter gelegentlichem Rühren ca. 8-10Min. bissfest garen. Sobald die Pasta gar ist, 1 Tasse Kochwasser entnehmen. Schließlich Wasser abgießen und Nudeln im Sieb abtropfen lassen.
Schritt 5
Sobald die Sauce etwas eingekocht ist, mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, 2-3EL __Zitronensaft__, 2TL __Zitronenschale__ abschmecken. Je nach Geschmack mehr Schale zugeben. Pasta und etwas Kochwasser zur Sauce geben.
Schritt 6
Zum Schluss __Dill__ und __Fisch__ vorsichtig unter die Sauce heben. Auf Tellern servieren. Tipp: Um die Pasta mit der Sauce zu mischen eignet sich eine große Schüssel oder der Nudeltopf, falls die Pfanne zu klein ist.
