Zurueck zur Liste

ID 49597 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Bei Frikadellen sind sich Groß und Klein einig: Die schmecken! Also haben wir die Fleischpflanzerl, wie man sie in Bayern nennt, mit einer vorweihnachtlichen Preiselbeer-Rahm-Sauce angerichtet. Dazu gibt es Kartoffelstampf und Wirsing-Gemüse. Deine Kids werden dich lieben!

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 925.00 kcal
• carbs: 62.90 g
• fat: 50.00 g
• proteins: 49.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

beef, minced, FMC, EU, 500g Rinderhackfleisch, FMC, EU,500g
beef, minced, fmc, eu, 500g rinderhackfleisch, fmc, eu,500g

butter, meggle, 20g Butter, Meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

OP CW43 - whipping cream, Inex, EU, 200ml whipping cream, Inex, EU, 200ml
op cw43 - whipping cream, inex, eu, 200ml whipping cream, inex, eu, 200ml

parsley, flat, fresh, 20g Petersilie, frisch, glatt, 20g
parsley, flat, fresh, 20g petersilie, frisch, glatt, 20g

Pflanzenöl
pflanzenöl

potatoes, floury, EU, 1000g aardappels, kruimig, EU, 1000g
potatoes, floury, eu, 1000g aardappels, kruimig, eu, 1000g

Salz
salz

savoy cabbage, cut, 500g Wirsing, geschnitten, 500g
savoy cabbage, cut, 500g wirsing, geschnitten, 500g

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - broth, beef, cube, 12g STOCK - bouillon, rund, blokje, 12g
stock - broth, beef, cube, 12g stock - bouillon, rund, blokje, 12g

STOCK - nutmeg, ground, Just Spices, 1g STOCK - Muskatnuss, gemahlen, Just Spices, 1g
stock - nutmeg, ground, just spices, 1g stock - muskatnuss, gemahlen, just spices, 1g

STOCK - preiselbeermarmelade, 50g STOCK - Preiselbeermarmelade, 50g
stock - preiselbeermarmelade, 50g stock - preiselbeermarmelade, 50g

Schritte

Schritt 1

Kartoffeln schälen. In einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen und ca. 15-20Min. weich kochen. Wasser abgießen und Kartoffeln zurück in den Topf geben. Tipp: Wer sich das Schälen sparen möchte, Kartoffeln mit Schale kochen und stampfen.

Schritt 2

Inzwischen Zwiebel schälen, eine Hälfte fein würfeln, die andere in feine Streifen schneiden. Wirsing halbieren, Strunk, Schnittkante sowie äußere welke Blätter entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Petersilie fein hacken. Halben Brühwürfel in 250ml heißem Wasser auflösen.

Schritt 3

Das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne mit 1EL auf mittlere Stufe erhitzen, gewürfelten Zwiebeln und Hälfte der Petersilie ca. 2-3Min. glasig anschwitzen. Zu dem Hackfleisch geben. Masse in 10-12 gleich große, ca. 2cm dicke Frikadellen formen.

Schritt 4

Pfanne auswischen, erneut mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Restliche Zwiebeln mit Wirsing ca. 3-5Min. braten. Mit 50ml Brühe ablöschen, Wirsing bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer und restlicher Petersilie abschmecken.

Schritt 5

Inzwischen eine weitere Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Frikadellen ca. 2-3Min. von jeder Seite gar braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Restliche Brühe in die Pfanne geben, einmal aufkochen, dass sich der Bratensatz löst.

Schritt 6

Sahne zur Brühe gießen und um ca. die Hälfte einkochen. Mit Preiselbeeren, Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Kartoffeln stampfen und mit Butter, Salz und etwas Muskat abschmecken. Alles anrichten.