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ID 49600 | Kategorien: Pasta, Reis, Vegetarisch

Bei Frikadellen sind sich Groß und Klein einig: Die schmecken! Also haben wir die Fleischpflanzerl, wie man sie in Bayern nennt, mit einer vorweihnachtlichen Preiselbeer-Rahm-Sauce angerichtet. Dazu gibt es Kartoffelstampf und Wirsing-Gemüse. Deine Kids werden dich lieben!

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 890.00 kcal
• carbs: 51.20 g
• fat: 54.20 g
• proteins: 44.30 g

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Notizen

Zutaten

beef, minced, EU, 250g rund, gehakt, EU, 250g
beef, minced, eu, 250g rund, gehakt, eu, 250g

butter, meggle, 20g Butter, Meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

OP CW43 - whipping cream, Inex, EU, 200ml whipping cream, Inex, EU, 200ml
op cw43 - whipping cream, inex, eu, 200ml whipping cream, inex, eu, 200ml

parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g

Pflanzenöl
pflanzenöl

potatoes, floury, EU, 500g aardappels, kruimig, EU, 500g
potatoes, floury, eu, 500g aardappels, kruimig, eu, 500g

Salz
salz

savoy cabbage, cut, 300g Wirsing, geschnitten, 300g
savoy cabbage, cut, 300g wirsing, geschnitten, 300g

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - broth, beef, cube, 12g STOCK - bouillon, rund, blokje, 12g
stock - broth, beef, cube, 12g stock - bouillon, rund, blokje, 12g

STOCK - nutmeg, ground, Just Spices, 1g STOCK - Muskatnuss, gemahlen, Just Spices, 1g
stock - nutmeg, ground, just spices, 1g stock - muskatnuss, gemahlen, just spices, 1g

STOCK - preiselbeermarmelade, 50g STOCK - Preiselbeermarmelade, 50g
stock - preiselbeermarmelade, 50g stock - preiselbeermarmelade, 50g

Schritte

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen. In einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen und ca. 15-20Min. weich kochen. Wasser abgießen und Kartoffeln zurück in den Topf geben.

Schritt 2

Inzwischen Zwiebel schälen, eine Hälfte fein würfeln, die andere in feine Streifen schneiden. Den Wirsing halbieren, Strunk, Schnittkante sowie äußere welke Blätter entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Petersilie fein hacken. Halben Brühwürfel in 250ml heißem Wasser auflösen.

Schritt 3

Das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, gewürfelte Zwiebeln und Hälfte der Petersilie ca. 2-3Min. glasig anschwitzen. Zu dem Hackfleisch geben. Die Masse in 6-8 gleich große, ca. 2cm dicke Frikadellen formen.

Schritt 4

Pfanne auswischen, erneut mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Restliche Zwiebeln mit Wirsing ca. 3-5Min. anbraten. Mit 50ml Brühe ablöschen und Wirsing bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer und restlicher Petersilie abschmecken.

Schritt 5

Inzwischen weitere Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Frikadellen ca. 2-3Min. von jeder Seite gar braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Restliche Brühe zur Fleisch-Pfanne geben, einmal aufkochen, dass sich der Bratensatz löst.

Schritt 6

Sahne zur Brühe geben, um ca. die Hälfte einkochen. Mit Preiselbeeren, Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Kartoffeln stampfen und mit Butter, Salz und etwas Muskat abschmecken. Alles zusammen servieren.