400g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Kartoffelklöße mit Pilzrahm und Knusper-Bröseln
climate_hero
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Ist denn schon Sonntag? Wir tischen Kartoffelklöße auf, die wir mit einer Pilzrahm-Sauce und knusprigen Bröseln zu einem echten Festessen kochen. Noch einen Salat dazu, für die Vitamine und die Kleinen dürfen den Tisch decken. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Sollten Knödel übrig bleiben, ergeben diese, in Scheiben geschnitten und im Butterschmalz gebraten, eine super Mahlzeit für den nächsten Tag.
Utensilien
- große Pfanne
- großer Kochtopf
Allergene
- gluten
- milk
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 735.00 kcal
- carbs: 100.00 g
- fat: 30.10 g
- proteins: 16.00 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Thüringer Kartoffelknödelteig
en thüringer kartoffelknödelteig
en thüringer kartoffelknödelteig
Essig
essig
essig
10g frischer Oregano
frischer oregano
frischer oregano
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
50g Panko Paniermehl
panko paniermehl
panko paniermehl
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
250ml Sahne
sahne
sahne
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
1,5 Packungen __Knödelteig__ mit Salz und Pfeffer würzen und zu Golfball großen Bällchen formen. Wer großen Hunger hat, verwendet beide Packungen Knödelteig.
Schritt 2
Im Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Klöße hineingeben und die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren, sodass das Wasser nur leicht siedet. Klöße ca. 15Min. garen bis sie aufsteigen. Bis zum Anrichten im Wasser ziehen lassen.
Schritt 3
Inzwischen __Pilze__ mit Küchenkrepp oder einer Pilzbürste von evtl. Dreck befreien, dann vierteln. __Oreganoblätter__ von den Stengeln streifen und fein hacken. Die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Panko darin unter ständigem Wenden goldbraun rösten. Oregano unterheben, salzen und aus der Pfanne nehmen. Pfanne für den nächsten Schritt auswischen.
Schritt 5
Pfanne mit 2EL Öl erneut auf mittlere Stufe erhitzen. Zwiebeln und Pilze ca. 3-5Min. goldbraun anbraten. Mit 1EL Mehl bestäuben, 1Min. mitbraten. __Sahne__ zugießen und einkochen lassen bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Schritt 6
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschnittenen Salat mit 2EL Olivenöl, 1EL Essig, Salz und Pfeffer anmachen. Knödel mit Sauce anrichten, Salat dazu servieren.
