Brioche Hot Dog Brötchen von der Schiller Backstube
brioche hot dog brötchen von der schiller backstube
brioche hot dog brötchen von der schiller backstube
Orientalischer Hot Dog mit würziger Merguez und Hummus
Es gibt Hot Dogs, und zwar nicht nur irgendwelche: Die fluffigen Brötchen füllen wir mit cremigem Hummus, würziger Merguez und knackigem Salat. Der restliche Hummus dient als Dip für das bunte Ofengemüse. Gegessen wird nämlich mit den Händen, so schmeckt’s bekanntlich ja am besten!
Utensilien
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Sieb
- Stabmixer
- Backpapier
- Backblech
Allergene
- celery
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 870.00 kcal
- carbs: 83.10 g
- fat: 42.00 g
- proteins: 31.00 g
Notizen
Zutaten
Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
Merguez
merguez
merguez
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pastinake
pastinake
pastinake
Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Rote Beete
rote beete
rote beete
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tahini
tahini
tahini
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Zwiebel schälen, in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Karotte schälen, der Länge nach halbieren. Paprika vierteln, Kerngehäuse entfernen. Beides in möglichst dünne Streifen schneiden. Koriander grob hacken.
Schritt 2
Einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, Reis zugeben und ca. 10-12Min. bissfest köcheln lassen.
Schritt 4
Eine große Pfanne oder einen Wok mit 2EL Öl auf mittelhohe Stufe erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und dann ca. 3-5Min. goldbraun anbraten. Mit dem Sesam bestreuen, kurz mitrösten und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 5
Pfanne erneut auf mittlere Stufe erhitzen, Paprika, Zwiebel und Karotte darin ca. 4-6Min. anbraten. Nun Knoblauch und Ingwer ca. 3Min. mitbraten.
Schritt 6
Teryakisauce und Fleisch zum Gemüse geben, ca. 3Min. unter Rühren garen bis Gemüse bissfest und Fleisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Zusammen mit Reis servieren und mit Koriander garnieren.
