himbeeressig, 25g
himbeeressig, 25g
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Kartoffelknödel mit Pilz-Ragout und Panko-Bröseln
Es gibt Knödel! Dazu kochen wir eine unglaublich cremige Pilzrahm-Sauce, die wir über die Knödel gießen. Wir schnibbeln noch einen Salat, mischen das Dressing und braten knusprige Brösel an. Wenn das mal kein Essen zum reinlegen ist!
Koch-Tipp
Sollten Knödel übrig bleiben, ergeben diese, in Scheiben geschnitten und im Butterschmalz gebraten, eine super Mahlzeit für den nächsten Tag.
Allergene
- gluten
- milk
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 760.00 kcal
- carbs: 93.70 g
- fat: 32.60 g
- proteins: 21.30 g
Notizen
Zutaten
kartoffelknödelteig, Hans Henglein, EU, 750g kartoffelknödelteig, Hans Henglein, EU, 750g
kartoffelknödelteig, hans henglein, eu, 750g kartoffelknödelteig, hans henglein, eu, 750g
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mushrooms, champignons, brown, EU, 400g mushrooms, champignons, kastanje, 400g
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onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
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oregano, fresh, 10g Oregano, frisch, 10g
oregano, fresh, 10g oregano, frisch, 10g
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panko, MS, EU, 50g panko, broodkruim, MS, EU, 50g
panko, ms, eu, 50g panko, broodkruim, ms, eu, 50g
panko, ms, eu, 50g panko, broodkruim, ms, eu, 50g
Pflanzenöl
pflanzenöl
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romanasalAT, 150g Romanasalat, 150g
romanasalat, 150g romanasalat, 150g
romanasalat, 150g romanasalat, 150g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
sour cream, 10% fatt, Qarc, EU, 135g sour cream, 10% fatt, Qarc, EU, 135g
sour cream, 10% fatt, qarc, eu, 135g sour cream, 10% fatt, qarc, eu, 135g
sour cream, 10% fatt, qarc, eu, 135g sour cream, 10% fatt, qarc, eu, 135g
Weizenmehl
weizenmehl
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Schritte
Schritt 1
Den __Knödelteig__ mit Salz und Pfeffer würzen und zu Golfball großen Bällchen formen.
Schritt 2
Im einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Klöße__ hineingeben und die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren, sodass das Wasser nur leicht siedet. Die __Klöße__ ca. 15Min. garen bis sie aufsteigen. Bis zum Anrichten im Wasser ziehen lassen.
Schritt 3
Inzwischen __Pilze__ mit Küchenkrepp oder einer Pilzbürste von evtl. Dreck befreien und vierteln. Die __Oreganoblätter__ von den Stängeln streifen und fein hacken. Die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
Eine große Pfanne mit 1-2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Das __Panko-Paniermehl__ unter ständigem Wenden goldbraun rösten. Den __gehackten Oregano__ unterheben, mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen, Pfanne für den nächsten Schritt auswischen.
Schritt 5
Die Pfanne erneut mit 1-2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und die __Zwiebeln__ und __Pilze__ ca. 3-5Min. darin goldbraun anbraten. Alles mit 1EL Mehl bestäuben, ca. 1Min. mitbraten. Die __Sahne__ zugießen und kurz einkochen lassen, bis die __Sauce__ leicht eingedickt ist.
Schritt 6
Nun die __Pilz-Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __geschnittenen Salat__ mit 2EL Öl, __1EL Himbeeressig__, Salz und Pfeffer würzen und mit __Knödeln__ und der __Pilz-Sauce__ anrichten.
