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ID 49610 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Das ist genau das Richtige an kalten Herbsttagen! Ein vorgeheizter Ofen in dem wir die Forellenfilets auf Zitronenscheiben saftig und zart backen. Auf dem Herd brät schon der nährstoffreiche Brokkoli und nebenan kochen die Kartoffeln. Die brauchen wir um sie zusammen mit Karotten zu einem winterlichen Püree zu stampfen. Mmh, setz dich und lass es dir schmecken!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefPaul

Utensilien

• Kartoffelstampfer
• Backpapier
• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf
• Küchenreibe
• Backblech
• Backofen mit Grillfunktion
• Sparschäler

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 670.00 kcal

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Zutaten

Brokkoli
brokkoli

Forellenfilet mit Haut
forellenfilet mit haut

Karotte
karotte

mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Zitrone
zitrone

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 250°C Grillfunktion vorheizen. Karotten und Kartoffeln schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Brokkoli in mungerechten Röschen vom Strunk schneiden. Schale der Orange abraspeln, dann Saft auspressen.

Schritt 2

Karotten und Kartoffeln in einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen und ca. 10-15Min. leicht köchelnd weich kochen. Wasser abgießen und Gemüse zurück in den Topf geben.

Schritt 3

Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Forelle kurz unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und auf beiden Seiten salzen.

Schritt 4

Filets mit der Hautseite nach oben auf die Zitronenscheiben legen. Blech in das obere Drittel des Ofens geben und ca. 6-8Min. garen.

Schritt 5

Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Brokkoli ca. 5Min. anbraten. Nun mit Orangensaft ablöschen und bissfest köcheln lassen. Wenn er noch zu knackig ist, etwas Wasser zugießen. Brokkoli mit 1TL Orangenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Abgetropfte Kartoffeln und Karotten im Topf zu einem Püree stampfen, mit 2EL Öl, Salz und Pfeffer würzen. Stampf mit Brokkoli und Fisch anrichten. Entstandenen Fischsaft auf dem Blech über den Teller verteilen.